為什麽有的茶葉泡完第二天就粘了，有的卻沒有？

有些茶葉泡好後第二天就會粘，因為茶葉中的果膠含量高，在茶湯中釋放出來，使茶湯發粘。如果茶葉品質好，果膠含量高，釋放出來的果膠會讓茶湯更順滑，口感更好；如果茶葉質量差，果膠含量低，釋放的膠質不足，茶湯就會變得粗糙不順滑。

另外，如果茶葉只沖泡壹兩次，茶湯中的營養成分沒有完全釋放出來，放置壹夜後可能會發粘。要避免這種情況，可以多沖泡幾次，或者將茶湯倒入茶壺中浸泡壹段時間，可以更好的釋放茶湯中的營養成分。

但有些茶葉泡完第二天就不粘了，可能是因為含有的果膠少，或者是茶葉的品質不夠高，不能釋放出足夠的果膠。另外，如果泡茶時用的茶葉過多，或者泡茶時間過長，也會導致茶湯變得粘稠。所以泡茶的時候要註意茶葉的正確使用，控制好泡茶的時間，避免這種情況的發生。