首先，買回小龍蝦後我們要進行清洗和處理。拿壹個小毛刷把小龍蝦的肚子和頭部都刷壹遍。這麽做主要是把小龍蝦身上的泥和壹些不幹凈的東西刷掉。然後，用小剪刀把小龍蝦的頭部去2.浸泡：購買回來不要立即吃，要用清水養幾天，我壹般養兩三天，壹天換兩三次水，這樣讓它把肚子裏面的臟東西吐完，如果急著吃，最少也要浸泡壹天，並且多次換水。很高興為您作答，立夏已過，小龍蝦的旺季也來了，但是對於很多吃蝦達人來說，小龍蝦的清洗成了壹個難題，下面我們來看壹下怎麽處理吧。
買回來的龍蝦壹般都比較臟，把龍蝦放入盆子中加上水，用壹根小木棍來回的攪拌攪拌，目的是讓小龍蝦身上的臟東西快速地掉落，最好是多攪拌幾次多換幾次水，這樣後期刷的時候會省1,首先我們得準備壹個幹凈的盆子，拿剪刀把龍蝦的頭給剪掉，然後將頭部的沙袋給拉出來丟掉，這些都不能吃的哦。基本上經過浸泡後的小龍蝦已經非常幹凈了，再用清水沖刷3次，就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握壹定的配比，在家烹調小龍。
現在在夜宵攤位上都可以看到有吃小龍蝦的了。特別是在夏天時候如果去吃夜宵而沒有吃到小龍蝦，自己都會懷疑是不是吃到了假夜宵。單清洗小龍蝦的還是表面遠遠不夠的，由於小龍蝦生長的環境和所吃的食物是汙泥和水藻，在吃小龍蝦前要把其內部清洗幹凈。第二步：去頭，給小龍蝦去頭不是全部都去掉，而是用剪子將小龍蝦前端眼睛連帶口器的位置剪掉即可，將這壹部分剪掉之後會發現小龍蝦頭部有壹些黑色的東西，那些東西是小龍蝦的胃和腮，將它們全部都拽出來就可以了。