山東泰山啤酒有限公司，由始建於1979年的泰安市啤酒廠歷經25年的坎坷發展而來。 1980年，山東泰安啤酒廠建成投產，年啤酒生產能力為5000噸。
1988年，經過8年的奮鬥，泰安市啤酒廠年產銷啤酒能力達成20000噸，並開始籌建30000萬噸啤酒生產項目，於1990年建成投產取代了"服役"10年老式生產設備。 1991年泰山國際登山節期間，泰安市啤酒廠請到了來泰旅遊的德國著名啤酒專家克利策先生到廠指導，克利策先生提出啤酒生產過程中極為專業的幾個問題。令他沒有想到的是，壹夜時間，泰安市啤酒廠經過努力，將問題全部解決，得到克利策先生的贊許，克利策先生答應義務做泰安市啤酒廠技術顧問。
經過1992年的成功運作，泰安市啤酒廠建廠以來首次突破產銷量20000噸的大關。1993年，1994年實現了產銷量的連續翻番。到1997年，泰安市啤酒廠產銷量壹舉突破12萬噸。
1999年底，泰安市啤酒廠與香港恒捷印務有限公司進行初步接觸，協商有關招商引資事宜。 2000年2月，泰安市啤酒廠進行公司制改造，由泰山生力源集團作為國有股代表與泰安市啤酒廠職工持股者協會重組泰安市啤酒廠，企業名稱正式變更為泰山生力源集團啤酒有限公司。
2000年8月1日，由泰山生力源集團啤酒有限公司與香港恒捷印務有限公司***同出資設立的泰安泰山啤酒有限公司正式掛牌成立。公司註冊資本6500萬元，其中中方股東泰山生力源集團啤酒有限公司持有2500萬元，占38.46%；港方股東香港恒捷印務有限公司持有4000萬元，占61.54%。
2002年12月7日，經泰安市對外經濟貿易合作局、山東省人民政府、泰安市工商局批準，東莞虎彩印刷有限公司收購泰山生力源集團啤酒有限公司在泰安泰山啤酒有限公司1468.19萬元的股份。公司資本由三方出資組成，其中香港恒捷印務有限公司持有61.54%的股份，東莞虎彩印刷有限公司持有22.59%的股份，泰山生力源集團啤酒有限公司持有15.87%的股份。
2002年底，泰安泰山啤酒有限公司經過兩年的過渡期經營，實現扭虧目標，當年實現利潤130余萬元。
2002年，泰安泰山啤酒有限公司生產的克利策啤酒獲山東省免檢產品稱號。
2003年5月30日，泰安泰山啤酒有限公司港方股東香港恒捷印務有限公司變更為香港虎彩集團有限公司。
2003年6月23日，泰安泰山啤酒有限公司用在啤酒上的"克利策"商標，被山東省工商行政管理局認定為山東省著名商標。
2003年12月，泰安泰山啤酒有限公司生產的克利策啤酒被山東省經貿委授予"山東名牌產品"榮譽稱號。
2004年2月，泰安泰山啤酒有限公司正式更名為山東泰山啤酒有限公司。
2005年10月，成功重組萊蕪廣寒宮啤酒廠成立泰山啤酒（萊蕪）有限公司，年產能由12萬噸迅速提升至30萬噸以上，使得泰啤快速做大做強，步入全國啤酒行業第二軍團。
2005年12月，山東泰山啤酒有限公司增加註冊資本3232萬元，使公司註冊資本達到9732萬元，總投資達到19232萬元。
2006年初，《齊魯晚報》報道：重組後的泰啤發展勢頭強勁，現在噸酒酒利潤800多元，在全省啤酒行業名位前茅。
2007年，公司投資5.1億元，建設集生產和旅遊為壹體的“現代化復合型啤酒工業園區”，項目位於旅遊勝地泰山腳下，總占地500畝，計劃於2008年下半年建成投產，年產優質啤酒20萬噸。
2008年9月27日，泰山啤酒工業園壹期項目建成投產，投資3.2億元，年生產能力20萬噸。