第二次世界大戰前，美國荷馬食品公司研制出壹種午餐肉罐頭。火腿豬肩肉？Spam作為商標出售，所以也叫SPAM午餐肉。Spam午餐肉由豬肩肉、火腿、澱粉、調味料、亞硝酸鈉組成，口味為10，有椒、煙、辣等。是壹種簡單實用的快餐。即使是現在，午餐肉也是壹種非常受歡迎的食物，年銷售量達幾十億罐。
二戰期間，Spam午餐肉因其易儲存、運輸方便而被廣泛使用。對於大多數參加二戰的國家來說，戰爭意味著物資供應緊張，肉制品自然成了稀缺物資，所以英國和蘇聯對午餐肉很有好感。
英國前首相撒切爾夫人曾在回憶錄中提到，1943，1943，2月26日有個朋友來拜訪，她特意開了壹罐午餐肉招待她。她所有的朋友都非常高興，這表明午餐肉的受歡迎程度。
但是對於美國軍人來說，就不壹樣了。午餐肉畢竟只是壹種快餐，很難從中獲得真正的肉味。偶爾品嘗壹下還可以，但長期食用肯定吃不消。但後勤部門很難保證戰場上的鮮肉供應，只能用午餐肉代替。
所以士兵們覺得好像永遠會有吃不完的午餐肉，而廚師們:
午餐肉早餐炒，晚餐烤。晚餐時，午餐肉會放在玉米餅裏，然後第二天早上再吃午餐肉餡餅。燉午餐肉、午餐牛排和塗有午餐油的熟午餐肉。
每天像這樣吃午餐肉肯定是受不了的，所以美國大兵很快就對無處不在的午餐肉產生了恐懼，把它拿走了？水肉？、?靈魂肉？等各種外號。對於美國士兵來說，午餐肉罐頭唯壹的好處大概就是很容易用午餐肉罐頭換取歐洲戰場上的壹些特殊服務。畢竟，對於饑餓的歐洲來說，罐裝午餐肉已經是壹種珍寶了。
但不可否認的是，午餐肉罐頭保證了美軍在戰場上充足的肉類攝入，維持了士兵的體力，對戰爭起到了極大的促進作用，貢獻還是巨大的。