花椒是壹種中草藥。辣椒紅氣味刺鼻，性溫，有毒。椒目味苦、寒、無毒。
花椒是壹種落葉灌木或小樹，可以單獨種植，用作保護性的綠籬。其果皮可作調料，可提取芳香油，可入藥，可食用種子，還可加工肥皂。
擴展數據:
辣椒的原因
辣椒素是壹種含有香草醛酰胺的生物堿，能與感覺神經元的香草素受體亞型1 (VR 1)結合。
因為VR1受體的激活傳遞壹種灼燒感(受熱刺激也會被激活)，所以吃辣椒的時候會有灼燒感。這種火辣辣的感覺會讓大腦對身體傷害產生錯誤的概念，開始釋放身體自身的鎮痛物質——內啡肽，於是人就會產生欣快感，越吃越想吃。
PH值測試後辣椒素呈堿性。吃辣椒的好處是，壹開始可以降低人體內的酸含量。因為人類飲食喜歡酸性食物，體內酸含量高，所以體內毒素無法有效排出體外。
為了使體內酸堿食物鏈達到平衡狀態，平時也要吃少量含有辣椒素的食物和蔬菜，保證體液的PH值基本處於平衡狀態。如果吃辛辣蔬菜，可以在烹飪辛辣蔬菜時加入酸性物質，降低辣椒素的含量。
1912年，美國科學家威爾伯·l·高比爾(Wilbur L. Gaubil)首次制定了判斷辣椒辣度的單位，即辣椒磨碎後，用糖水稀釋，直至檢測不出辣度。這時候稀釋倍數就代表了辣椒的辣度。
為了紀念史·高比爾，這個辣的標準被命名為斯科維爾指數，“史·高比爾指數”(舒，斯科維爾熱量單位)成為辣度的單位。
史·高比爾(Shi Gaubil)的味覺辨別方法已被儀器定量分析所取代，但他的單位制依然存在。關於辣椒的辣度，看看他們的斯科維爾指數就知道了。
參考資料:
胡椒-百度百科