什麽是清江魚，怎麽做清江魚

1，清江魚是指產於有“千湖之省”之稱的湖北省清江庫區的魚。“清江魚”商標已上報國家工商總局註冊。長陽“清江魚”品牌以其優良的水環境、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全而受到國內外客商的青睞。

2、清江魚做法:

兩斤半清江魚，背部切開，清洗幹凈。花刀，腌制15分鐘，料酒，鹽均勻撒上，花椒，黑胡椒，蔥，姜，蒜。

用烤箱腌制刷油，230度烤20分鐘，中途取出刷壹點油。超級湯，辣椒，蔥，姜，蒜和胡椒，秘制辣椒醬。

加入500g水，將魚、豆腐、香菇放入鍋中煮。

把蔬菜放在底下，把魚放上去，然後澆湯，澆花生。放在煤氣爐上，燒開後放在烤魚爐上。

放入烤箱，200度烤20分鐘。準備好湯料，燒開壹鍋開水，油燒開後壹次性加入豆瓣醬、花椒、芝麻、蔥、姜、蒜幹料。

倒入開水準備蔬菜，放入黃瓜豆腐皮，放入豆芽燒開，菜熟後倒入魚，然後放入烤箱200度烤8分鐘，撒上香菜。