苔幹。苔幹是壹種由萵苣狀的植物加工成的半幹品條狀蔬菜，含有17種氨基酸以及糖、粗蛋白、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等營養元素，是天然的綠色食品，具有清熱、明目、解毒、利五臟、通經脈等功效。義門已有幾百年的苔幹加工種植歷史。在清朝康熙和乾隆年間，義門苔幹均被地方官員作為貢品進貢給朝廷。1958年周總理品嘗此菜時，因清脆有聲，被他命之為“響菜”；1991年被國家農業部、財政部列為“八五”期間全國最大的名、特、優項目進行開發；1995年義門鎮被命名為“中國苔幹（貢菜）之鄉”；1999年獲安徽省和國家級名牌家產品，其“義門牌”和“真源牌”苔幹相繼被國家命名為“綠色產品。2006年10月，國家質檢總局發布公告，批準對義門苔幹實施地理標誌產品保護。
熏牛肉。義門熏牛肉制作頗為講究，具有濃厚的地方風味，經年累月逐漸成為本地的壹種名菜，譽傳比鄰數十縣，深受群眾歡迎。 制作工藝如下：
原料：十市斤鮮牛肉。調料：精鹽七兩（冬季減至五兩），茴粉三錢，鹵水半湯匙。制法：選牛前、後腿壹塊，用刀打成二斤多壹塊，再將肉塊劃成為五公分厚的肉片，塊塊相連，成為壹體（千萬不要用水洗肉）。先把精鹽、元茴粉和鹵水混合攪拌均勻撒在肉上，後將肉塊壹層層地按進專備鹵缸裏。並將粘有混合調料的肉面朝上擺好。淹制期間，要及時進行“倒缸”（肉塊上下翻動，使佐料浸透肉塊各個部位，保證肉味鮮美）。壹般夏季每天倒缸四至五次，冬季每天倒缸二至三次。每次倒缸時，應將塊肉摔壹摔。如此淹制兩個月的時間即可出缸。出缸後，用水將肉洗凈，放開水裏煮（不放鹽）另加花椒、元茴佐料少許，待煮熟後過油壹遍，即可食用。此菜特點是肉呈棗紅色，鮮嫩發光，肉香絕厚，松脆可口。
人參果娃。義門人參果娃天然富硒、富鈣，富含人體必需的鐵、鋅、銅、胡蘿蔔素、維生素c、蛋白質等多種微量元素，蛋白質含量是香蕉的四倍，蘋果的九倍。在中央電視臺舉行的2009年度手挽手扶農工程項目評選中，由安徽鎮園人參果娃科技示範基地研發的人形人參果娃項目從2650個項目中脫穎而出，被農業部、科技部、農業科學院的組成的專家評審團評選為2009手挽手十大扶農項目工程，著名笑星趙本山親自頒發獎牌。把這種“仙果”引至人間的農業科技帶頭人就是義門鎮程樓的程魁。程魁在家鄉建設的鎮園人參果娃基地，年產人形人參果2萬枚，為了區別於市面上普通的人參果，他把自己的人參果改名為“人參果娃”，並且註冊了商標、申請了專利。
義門鎮歷史悠久，人文薈萃，世代生活在此的人們***同書寫了義門的燦爛文化。有壹些文化特質是可觸可感的，如清真寺與皂角樹，年久失修的百貨大樓，重新翻修的義門大橋，以及那壹片亙古不變的能夠出產苔幹的土地等等，還有壹些文化特質則經人們口口相傳，壹並構成了鮮明的義門形象並將長久地存在於人們的記憶中，伯俞泣仗的典故，義門三寶的順口溜，回民的風俗都是人們所熟知的，另外還有壹些特色小吃例如遠近聞名的羊肉湯、熏牛肉、麻胡子、炸燒餅、老字號的茶館、羊肉串燒烤、幹扣面……所有這些，都***同構成了義門古鎮特有的風情，也成就了義門人的自信與驕傲。