寧波小吃無論是點心、糕餅還是菜肴都有獨特的風味。如寧式糕點已躋身全國糕點食品十二大派系之列，它具有選料嚴、加工精、造型巧、營養豐富等特點，並且形成以酥為主，軟脆分明、甜鹹適宜、柔松多味的鮮明特色。寧波風味小吃，還特別註意選料。如豬油湯團，采用精白水磨糯米粉，內嵌上等豬油、白糖、黑芝麻等精制而成，其色如白玉，糯而不黏，油而不膩，柔軟潤滑，香氣撲鼻，堪稱華夏壹絕。
如果說點心、糕餅類小吃以獨特風味讓人百吃不厭的話，那麽，菜肴類小吃更以色香味全讓人開胃。如有近百年歷史的寧波樓茂記香幹既有別於紹興五香豆腐幹，又有別於蘇州、無錫、常州壹帶的香幹，雖其貌不揚，但風味獨特。樓茂記香幹取優質香幹，采用特殊的工藝烤制而成，色亮，香異，韌而不堅，柔中有松，鹹中透鮮，鮮中帶甜，既是下酒、下飯的佳肴，又可作為零食。尤其在夏天，人們喜歡清淡之食，樓茂記香幹更是下酒、下飯之佳品。如今，在寧波城隍廟小吃城基本上都能吃到上述風味小吃。在雙休日或節假日，壹家三口，或朋友聚會，叫幾盤海瓜子、拖黃魚，來兩碗牛肉粉絲，豬油湯團，再擺上幾籠鮮肉小籠，水晶油包，慢慢品嘗，不失是人生壹大享受。·
寧波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千層餅“天下第壹餅”很有名氣。
溪口千層餅是奉化三大特產之壹，有壹百多年的歷史，創始人王毛龍於清光緒四年(1878年)開始制作至今。如今溪口街頭，千層餅店眾多，其中“王毛龍千層餅店”有王毛龍第四代傳人王令棋經營，質量上層，生意興隆。
“天下第壹餅”本名“千層餅”，原是當地生產的壹種小餅，主要原料有面粉、芋頭粉、白糖、精鹽、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋頭粉和面粉和在壹起，加上海藻，搟成薄片，再折起來用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。
說起這餅，不能不提富有創新精神的王毛龍。這個溪口農民很會動腦筋，他摸索著改進了餅的加工方法，用黃泥制成專用烤爐，還增加了甜鹹好幾種味道，做出的千層餅口味獨特，後來成了溪口名特產。
而稱其為“天下第壹餅”卻另有原因。奉化溪口是蔣介石先生的家鄉，蔣氏掌權後很想念家鄉特產，曾派人把王家後人叫到身邊，專門為他烤制家鄉小餅，還不斷地請人品嘗，這種小餅因而名氣日隆，最後竟被譽為“天下第壹餅”。
這種餅制作時用油不多，尤其不用動物油，合乎現代人的營養觀念;餅做好之後不易壞，在常溫下可保質兩三個月;旅遊業的發展，也促進了地方風味產業的繁榮。於是，溪口的這種特色餅店越開越多了。現在，溪口除王毛龍老店外，還有王老頭千層餅店、蔣盛泰老店、陳氏店等，它們在溪口鎮武嶺路上壹字排開，大大小小不下幾十家，各家都有專用烤爐，講究現烤現賣。蔣盛泰老店制作的千層餅選料精細，采用營養豐富的海水植物——苔菜，並改良傳統工藝，經十三道工序制成，餅內可達27層，曾獲地方風味制作大賽“最佳口味獎”。