1.了解茶的分類及每種茶的特點。
2.學習如何鑒別不同種類的茶。
3.了解每種茶對健康的影響。
教學內容：
1.茶的分類與特點：
（1）綠茶
特點：未經發酵，經過殺青、揉撚、烘幹而成。色澤綠翠，清香高爽，滋味清淡。
代表品種：龍井、獅峰、黃山毛峰等。
（2）紅茶
特點：全發酵的茶葉，茶湯色澤紅艷，香氣濃郁，滋味醇厚。
代表品種：祁門紅茶、正山小種、滇紅等。
（3）黑茶
特點：屬於後發酵茶，色澤紅黑，滋味陳香，味道濃厚。
代表品種：普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
（4）白茶
特點：未經任何加工的茶葉，色澤白銀，香氣清雅，滋味淺淡。
代表品種：白毫銀針、貢眉白茶等。
（5）黃茶
特點：介於綠茶和白茶之間，經過輕微發酵，色澤黃綠，清香高雅，滋味鮮爽。
代表品種：君山銀針、徽州黃芽等。
2.如何鑒別不同種類的茶：
（1）外觀：茶葉的形狀、大小、顏色和紋路等。
（2）香氣：茶葉的香氣有獨特的特點，不同種類的茶香氣也不同。
（3）口感：品嘗茶葉時，不同種類的茶葉口感也有所不同，要註意滋味、余甘等。
3.每種茶對健康的影響：
（1）綠茶：有助於降低血脂，防止血栓，抗癌抗衰老。
（2）紅茶：有助於消食、解油膩，緩解疲勞，改善血液循環。
（3）黑茶：有助於降壓，降血糖，減肥健身。
（4）白茶：富含抗氧化物質，抗癌抗衰老。
（5）黃茶：具有益氣養神、調理脾胃的作用。
教學方法：
1.講解法：老師先介紹茶的分類及每種茶的特點，講解如何鑒別不同種類的茶，再介紹每種茶對健康的影響。
2.演示法：老師準備不同種類的茶葉，對學生進行品茶演示，讓學生看、聞、嘗，從外觀、香氣和口感等方面感受茶葉的不同之處。
3.分組探究法：將學生分成小組，讓他們根據所分發的茶葉鑒別其種類、特點和對健康的影響，再進行小組展示。
教學資源：
1.茶葉樣品。
2.講義、PPT等教學資料。
教學評價：
1.理解茶的分類及每種茶的特點。
2.能夠鑒別不同種類的茶葉。
3.知道每種茶對健康的影響。