工業鹽的危害

工業鹽——亞硝酸鈉，廣泛用於建築施工，制染料、藥品和防銹劑，廣泛用於印染、漂白等。氯化鈉和亞硝酸鈉不僅屬於同壹種鹽，而且外觀相似。都是白色結晶顆粒，密度幾乎壹樣，有鹹味。但是，兩種鹽對人體健康的影響可以說是完全相反的。鹽是維持人類生命的必需品，而亞硝酸鈉是壹個無情的“殺手”，毒性極強。為什麽這麽說？因為人體血液中有壹種低鐵血紅蛋白，它具有壹種特殊的能力，隨著血液循環攜帶氧氣，將氧氣輸送到人體內的各個組織器官，同時分離出氧氣供各個器官代謝的需要。？

亞硝酸鹽有破壞作用。它進入體內後，能把體內攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白壹遇到氧氣就牢牢結合，很難分離。這樣人體全身組織都會缺氧，尤其是大腦缺氧，對人體的影響最嚴重。

人體攝入亞硝酸鈉0.3 ~ 0.5g即可引起急性中毒，3g可致人死亡。人體壹旦中毒，十分鐘就能發病。由於缺氧，可出現頭暈、頭脹、耳鳴、全身無力、手腳麻木、惡心、嘔吐、腹瀉、紫紺、心悸、血壓下降、呼吸困難等癥狀。嚴重者可出現抽搐和昏迷。如果搶救不及時或攝入量過高，呼吸循環衰竭會導致死亡。多數情況是誤食亞硝酸鈉為鹽、糖、食用堿等而中毒。另外，長時間高溫儲存的蔬菜，腐敗變質後亞硝酸鈉含量會明顯增加。當人發生亞硝酸鈉中毒時，應立即送醫院搶救，不要延誤時機。？

食鹽和工業鹽-亞硝酸鈉雖然很像，但是熔點不同，可以通過加熱來區分。亞硝酸鈉的熔點只有271℃，放入加熱的蒸煮鈉會融化，能聞到分解的氮氧化物的刺激性氣體，而食用鹽的熔點高達801℃，不會融化。