泰和共春
泰和貢品香椿香嫩、酥脆可口，品種繁多，有黑椿、紅椿、春椿等。太和香椿芽的品質最好，尤其是黑香椿，是在谷雨中采摘的。腌制後，多年不腐，經常食用還能抗腫瘤。早在唐朝，每年谷雨前後，信使們就帶著上好的新鮮香椿芽趕到長安。明萬歷二年，刊於《太和縣誌》。“每年春天，世界各地的遊客都來泰和提前品嘗”；清朝道光年間，香椿芽已遠銷東南亞各國。泰和香椿多次入選全國農產品展，被清朝乾隆皇帝定為皇家貢品，展現了泰和香椿的美味。