綠茶歷史悠久，所以歲念山河茶壹般指綠茶。
茶，灌木或小樹，有無毛的嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，頂端鈍或尖，基部楔形，上面有光澤，下面無毛或最初具柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花是白色的，花柄有時略長；萼片寬卵形到圓形，無毛，宿存；花瓣寬卵形，基部稍有節，背面無毛，有時被短柔毛；子房密被白色毛；花柱無毛。蒴果3為球形或1-2，高1.1-1.5厘米，每球有1-2粒種子。花期為6月10至次年2月。野生物種遍布中國長江以南各省的山區。它們是長著大葉子的小樹，通常超過10厘米長。長期以來，經過大量的栽培，毛發和葉形都發生了很大的變化。茶葉可以作為飲料，含有許多有益成分，具有保健作用。保健功能:可降低心腦血管疾病和死亡風險，降低膽固醇和血壓，有助於降低糖尿病風險，有助於預防和治療阿爾茨海默病，有抗應激和抗焦慮作用，提高免疫力，提高殺菌力，減肥。