聽說過牙買加藍山咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡，但不是每個人都知道為什麽。就像勞斯萊斯汽車、斯特拉迪瓦裏小提琴壹樣，當某樣東西獲得“天下第壹”的美譽時，這種美譽往往會使它形成自己的特色，成為壹個永恒的神話。
最好的藍山咖啡無疑是最好的咖啡之壹。雖然價格可以保證藍山咖啡的供應，但不能保證咖啡的最佳風味。同樣值得註意的是，這種咖啡的味道比看起來要貴。如果妳想品嘗到它最好的味道，妳必須比喝其他咖啡時放入更多的咖啡豆，否則味道會有點用詞不當，所以體現味道的真正成本是，它會比價格僅次於它的咖啡多加10%~15%的咖啡豆。
據說真正的藍山咖啡是用當地最好的生咖啡豆制成的，這是品酒師的樂趣。其風味濃郁、均衡、果味、酸味，能滿足人們的各種需求。而且優質新鮮的藍山咖啡，風味特別持久，就像喝的人說的——回味無窮。
需要仔細了解藍山咖啡的神話，因為過去的形象往往與今天的現實不符。1725年，尼古拉斯·勞斯爵士將第壹批藍山咖啡從馬提尼克島帶到牙買加，種植在聖安德魯地區。時至今日，聖安德魯產區仍然是藍山咖啡的三大產區之壹。另外兩個產地是波特蘭和聖托馬斯，在八年的時間裏，牙買加出口了超過375噸的純咖啡。1932年，咖啡產量達到頂峰，收獲咖啡超過15000噸。
但到了1948，咖啡質量下降，加拿大買家拒絕續約。因此，牙買加政府成立了咖啡工業委員會，以挽救頂級咖啡的命運。到1969，情況有所好轉，因為日本貸款用於提高生產質量，從而保證了市場。甚至在1969的時候，日本喝咖啡的人還願意為這種咖啡支付保險費，但是現在，這種咖啡已經到了狂熱喜愛的地步。
到1981，牙買加約有1500公頃土地被開墾用於咖啡種植，隨後又投資開發了6000公頃咖啡田。事實上，如今的藍山地區是個小地方，種植面積只有6000公頃，並不是所有標有“藍山”字樣的咖啡都能在那裏種植。另外65，438+02，000公頃的土地用於種植兩種其他類型的咖啡(非藍山咖啡):High Mountain Supreme和Prime Washed牙買加咖啡。
真正的藍山咖啡是世界上最好的咖啡種植條件之壹，牙買加的天氣、地質結構和地形提供了壹個獨特而理想的地方。橫跨牙買加的山脊壹直延伸到島的東部，藍色山脈高達2100米。天氣涼爽，多霧，經常下雨，這使得這片富饒的土地上的雨很和諧。在這裏，人們用混合種植的方法來種植咖啡樹，這樣它們就在梯田的香蕉樹和鱷梨樹旁邊。
壹些小莊園也種植藍山咖啡，如沃倫福德莊園、銀山莊園和J.Martinez的亞特蘭大莊園，即使是這壹地區最大的地主，以國際標準來看也是小規模種植，他們中的許多人都是小地主，他們的家庭已經在這片土地上工作了兩個世紀。牙買加的咖啡產業正面臨著壹系列問題，如颶風的影響，勞動力成本的增加以及機械化梯田的困難。許多小莊園和農場很難合理耕種。
然而，藍山咖啡是壹家重視信譽的咖啡零售商，無論如何都希望保持壹些咖啡庫存。英國壹家主要零售商表示:無論價格如何，他都將常年繼續銷售藍山咖啡，因為他有很多只認“藍山”的顧客。
現在，收獲的藍山咖啡90%被日本人收購。1992年，牙買加向日本出售了688噸藍山咖啡，向美國出售了75噸，向英國出售了59噸。現在因為世界其他地方只能拿到藍山咖啡10%的產量，不管價格如何，藍山咖啡總是供不應求。在英國，蘭福德兄弟多年來是唯壹的供應商。後來埃德蒙茲集團也由牙買加薩爾達食品公司供貨。
藍山咖啡和其他咖啡在運輸上的區別在於，它是用容量為70kg的木桶運輸的，這是對上世紀瓜德羅普島生產的博尼菲伊爾木桶的模仿。這種木桶最初是用來裝載從英國運到牙買加的面粉，通常會有品牌名稱和生產廠家的名稱。咖啡工業委員會向所有純牙買加咖啡頒發證書，並在出口前加蓋批準印章。
牙買加政府過去堅持所有藍山咖啡都在牙買加烘焙，以確保相同的質量。其實烘焙是壹門精細的藝術，做好這份工作需要經驗，需要培訓，需要昂貴的設備。從消費者的角度來說，咖啡豆應該在烘焙後立即獲得並飲用。牙買加的咖啡烘焙達不到這個要求。現在，牙買加的生咖啡豆可以出口了。