目錄
1.形態特征
2.分布範圍
3.種植技術
4.購物技巧
5.營養價值
形態特征
娃娃菜是壹種口袋大小的小白菜，屬於十字花科蕓薹屬亞種。壹般生長期45-55天，商品球高20cm，直徑8cm，凈菜重約150-200g。適宜的生長溫度為5℃ ~ 25℃。如果低於5℃，就容易被凍壞，使球松動或握不住。如果高於25℃，就容易得病毒性疾病。娃娃菜薄，甜嫩，好吃，但是因為價格比大白菜貴，市場占有率不是很高。
娃娃菜是壹種半耐寒蔬菜，肉質直根大，側根發達。生長適宜溫度為15 ~ 23℃，萌芽、蕾期要求溫度稍高，對土壤要求嚴格，適宜在土層深厚肥沃、保水保肥力強的土壤中栽培。其生產周期短，見效快。壹般畝產1.2萬~ 1.5萬娃娃。
分布範圍
全國
種植技術
播種溫度
娃娃菜是大白菜的壹個品種，屬於半耐寒蔬菜植物，耐輕霜凍和重霜凍。最適宜生長的平均溫度為(175)℃,平均溫度高於25℃，低於10℃生長緩慢。雖然短期在0 ~ 2℃冷凍，但長期在-2℃生長會有損傷。適宜的播種溫度範圍為10 ~ 25℃。早春播種，地膜覆蓋，可以提高地溫，提早播種，達到早播早上市的目的。
品種選擇
大白菜葉的顏色大致可分為白心和黃心兩大類，可根據市場需求選擇合適的品種顏色。壹般彩色品種的娃娃菜幹物質含量比較高。
要選擇耐寒性好的抗抽薹品種，市面上有很多抗抽薹品種，如韓國娃娃、迷妳星、珍珠娃娃菜等。秋季種植的娃娃菜對品種要求不嚴格，夏播要選擇耐熱性好、發病早的抗病品種，如韓國貝貝、耐熱55品種。現在市面上最好吃的娃娃菜是韓國寶寶和韓國金寶貝，而國產娃娃菜無論從哪方面來說都不如韓國娃娃菜。
土地整理和邊境準備
由於地上部分少，娃娃菜的根系比普通白菜小:應選擇土壤肥沃、排灌方便的砂壤土至粘壤土。由於生長期短，應註意基肥的使用，應施全腐熟有機肥，每畝施10 ~ 15 kg復合肥作為基肥。缺鈣或堿性土壤地區，可加15 ~ 20kg過磷酸鈣，保證鈣的吸收，並可深耕整平土壤。娃娃菜可以種在田埂上，也可以種在畦裏。春秋適宜種植，省工省時；夏季適宜壟作，有利於排水。邊框寬度為1 ~ 1.2m..
播種和種植
在有保護設施的情況下，全年都可以安排播種。但要註意春季低溫抽薹的危險；夏季要用遮陽網遮擋強光，降低高溫，用防蟲網防止蚜蟲傳播病毒病。娃娃菜可以直播，也可以移植。在氣候較為適宜的春秋兩季，可以精量播種，即每穴1 ~ 2粒或1粒與1粒交叉播種，每畝耗種量為100 ~ 150克。幼苗3葉期應帶土塊移栽，行距2030厘米。
娃娃菜為小株型中高密葉菜品種，千粒重3-3.4克，直播每畝80-100克，移栽50克。畝株數8000 ~ 10000株，株行距20厘米~ 30厘米。
可采用直播或幼苗移栽。直播省工，適合大面積種植，但用種量大。育苗移栽的好處是:壹是早春種植可以提前20天左右播種，即可以先在保護地播種，等大地回暖後再在露地播種，可以提早搶到市場；第二，提前育苗可以達到加茬趕茬的目的，但是比較費工。鋪床的形式取決於當地的習俗。壹般南面4 ~ 6排，北面1個邊框。
工廠管理
娃娃菜的管理比較簡單。播種兩周後，應間苗、定苗、補種並及時拔除雜草。可以不蹲或只蹲1周，加強肥水管理，促進生長。保持土壤濕潤，但不積水，在植株快速膨大期(抽穗期)每畝追施尿素10 kg 1次。
肥水管理播種前，每畝施足有機肥5000公斤。出苗前後保持土壤濕潤，包前勤松土，增加土壤通透性，保墑。包裹心臟後，適當補充水肥，促進健康生長。
檢查秧苗，在直播地裏補種秧苗。苗木移栽田應種植3 ~ 4片葉，避免苗木移栽過大時傷根。
挑選
當全株高30 ~ 35 cm，球壓實，即可采收。采收時要把整株拔掉，多出來的葉子去掉，把基部整平，用保鮮膜包裝好就可以上市了。
害蟲防治
小白菜栽培受小菜蛾危害嚴重，尤其是春播茬，應在幼幼蟲初起時進行藥物防治。
所用藥劑:1.8%阿維菌素EC 2500 ~ 3000倍；2.5%蔡溪懸浮1500 ~ 2000次；5%除蟲菊素EC 1000 ~ 1500倍；2.5%天王星EC 1000 ~ 1500次；10% EC 1200 ~ 1500次除外。
娃娃菜生長期短，抗逆性強，壹般無病蟲害。如發現病蟲害，可參照常見大白菜病蟲害進行防治。
購物技巧
色澤
小卷心菜的葉子是淺黃色的。因為品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白。即使很多大棚防止大白菜被光照造假，大白菜葉子的顏色也和娃娃菜的自然顏色不壹樣。
外表面
娃娃菜葉基窄，葉脈細膩，大白菜葉基寬，葉脈寬。
寶鑫
大白菜核心生長緊密，葉片嚴重皺縮扭曲。娃娃菜的葉子比較平，葉子卷曲的圖案也很精致小巧好看。
娃娃葉是直的，白菜葉向內彎。
營養價值
娃娃菜是超級大白菜，但含鉀量遠高於大白菜。據測定，每100克小白菜中約有287毫克鉀，而同樣重量的大白菜只含130毫克鉀。鉀是維持神經肌肉應激和正常功能的重要元素。經常感覺疲勞的人，多吃寶寶菜可以起到很好的調節作用。把卷心菜寶寶放在湯裏是壹種很好的做法。可以加點金針菇，用雞湯做肉湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助於腸胃蠕動，促進排便，秋冬多吃可以緩解幹燥，利尿。