1、信陽毛尖茶
信陽毛尖茶是中國十大名茶之壹，因其成品緊密如尖故名毛尖。信陽市的天雲、雲陽等山區山高霧重，水質極佳，出產的茶葉顏色深綠，葉片肥厚，品質上乘，再經過後期的精工細做，成品茶純凈清澈、香味持久，回味悠長，歷史上曾被作為貢品獻入宮中，有淮南第壹茶之稱。
2、潢川空心貢面
潢川空心貢面為地理標誌保護產品。產地範圍為河南省信陽市潢川縣現轄行政區域。潢川空心貢面又稱光州貢面，是壹種古老的漢族面食。信陽市潢川縣的空心貢面歷史悠久，創制於唐朝，據今有壹千三百多年歷史，曾為歷代朝廷貢品。
3、光山麻鴨
光山麻鴨為地理標誌保護產品。產於河南省信陽市光山縣。品質優良，產蛋多，耐粗飼，適應性強。其肉質細嫩，肉味鮮。
4、商城黑豬
商城黑豬為地理標誌證明商標。產於河南省信陽市商城縣。商城黑豬屬淮南品系，被毛全黑，中等體型，脂肉兼用，具有繁殖力強，適應性強，肉質優良，遺傳性能穩定等優良特性。
5、潢川金桂
潢川金桂為地理標誌保護產品。自古就大面積種植桂花，每逢金秋， 桂花盛開， 香飄百裏 ，因此得名曰“桂花嶺”。潢川百姓逢年過節有流傳打“桂花糕”、做“桂花糖”、釀“桂花酒”的習俗。