說到福州脫胎漆器的發展史，人們總會把它與沈少安的名字聯系在壹起。福州工藝美術界至今以沈少安為脫胎漆器的正宗代表。福州脫胎漆器的創始人是清代後關縣(今福州)的漆匠沈紹安(1767 -1835)。
沈少安的老店開在福州楊橋路雙橋橋附近，從事油漆加工，賣油漆筷子、油漆碗、神神的木牌等小商品。當時福州是八閩首府，手工業比較發達。漆器業雖然在各類手工業中首屈壹指，但競爭激烈，生意不好做。再說福州在南宋就開始有漆器了，在清初也經歷了幾百年的歷史。過時的技術影響了漆器行業的進壹步發展。由於店裏生意清淡，沈少安時不時會去官廈或寺廟做畫工。有壹次他在壹座古廟裏幹活時，發現廟門口的匾木已經爛了，但漆灰色夏布鑲框的底坯卻完好無損。細心的沈少安受此啟發。回國後，他給老牌匾做模型，先用粘土把模型塑造好，然後在模型外面裱上夏布，塗上藍色顏料，等顏料幹了以後把土模型脫下來，再塗上顏料，上色。經過反復實驗和改進，終於制成了最早的脫胎漆器。
沈紹安開創了中國漆文化的新面貌，在當時影響很大。沈紹安進貢朝廷的脫胎菊花花瓣形粉條蓋碗，高10 cm，直徑10.8 cm，壁薄如紙，厚度不足壹毫米。乾隆皇帝看到這個，非常高興。他在蓋和碗中親筆題寫了壹首隸書詩:制菊花式，柄比菊花輕。啜茶陶句，露其英。乾隆皇帝的詩詞生動地描述了沈少安脫胎漆器的特點，可見沈少安脫胎漆器在當時的巨大影響。這件漆器現在在故宮博物院。
由於沈紹安首創脫胎漆器，其技藝代代相傳，所以在福州也被稱為沈氏脫胎漆器。1920年，沈少安第五代傳人沈和將泥金、泥銀等轉入漆料，在原有紅、黑、朱、紫等繪畫技法的基礎上，新發展出金銀、天藍、蘋果綠、古銅等色彩，使漆器的表現方式和手段發生了徹底的變化，使之成為。從65438年到0898年，沈和姚挑選脫胎漆器作品參加巴黎國際博覽會並獲金獎。從此，福州脫胎漆器在國際工藝美術界嶄露頭角。接著，沈、姚、沈、沈有蘭等沈氏脫胎漆器產品被選送意大利、美國、柏林、倫敦等地展覽，並獲得各種獎牌，大大提高了知名度。
1905年，清廷授予沈少安第五代孫沈少安四等商勛、五等禮帽。在1910，沈和晉升為壹級業務榮譽和四級大禮帽。1949後，沈氏藍記漆器店轉型為脫胎漆器公司。著名漆藝家李誌清、高秀全在設計和繪畫藝術上取得新的突破，其作品獲全國漆器造型設計壹等獎，並作為人民大會堂福建廳、臺灣省廳的主要裝飾。