看酒是否清澈明亮。尤其是自釀的酒，瓶裝的，壹定要無色有吸引力。在鑒別中，兩瓶同壹品牌的酒可以同時突然倒置，氣泡慢慢消失，質量好。氣泡慢慢消失，說明該酒濃度高，存放時間長，飲用時口感醇厚。這是因為酒精與水反應生成醋，酒存放時間越長，越香。
看有沒有懸浮物或者沈澱。把瓶子倒過來，看著光。可以清楚的看到，如果瓶中有雜物和沈澱物，酒的質量就會成為問題。
看包裝封條是否整潔完好。現在很多酒莊都用鋁制螺旋“防盜蓋”密封，更安全；再看看瓶子上的商標標識。壹般真酒的商標logo印刷精美，顏色鮮艷，有壹定的光澤，而假酒則非常粗糙。
查查什麽酒廠生產什麽牌子的酒。這也是鑒別瓶裝酒的壹個重要方面。
如何分辨酒的好壞；
取壹滴酒放在手掌中，然後讓兩個手掌接觸並輕微摩擦。酒加熱後會散發出香味，如果聞起來很甜，那就是中等灑了。如果氣味又臭又苦，那無疑是劣酒。
將瓶子倒置，觀察瓶中啤酒花的變化。如果酒花分布均勻，上下顛倒的密度差距明顯，並慢慢消失，酒香清澈，則為優質酒。如果酒花翻起很密又馬上消失，且分布不明顯均勻，溢出的液體渾濁，則為劣質酒。
取壹滴食用油，放入酒中。如果發現油脂在酒中擴散規律，下沈均勻，則為優質酒。如果在酒中發現油脂，擴散不規則，下沈速度變化明顯，則為劣質酒。