壹般來說，有肉、海鮮等配料的螺螄粉都屬於肉螺螄粉，比如肉醬螺絲、海鮮螺絲、香腸螺絲等等。以蔬菜等材料為配料的螺螄粉屬於原味螺螄粉，如番茄螺絲、菠菜螺絲、蘑菇螺絲等。
不過螺螄粉也有壹些介於素食和非素食之間的食材，比如臘肉蘑菇螺絲，雞肉洋蔥螺絲等。，屬於半素食、半素食的類型。
所以螺螄粉的素食問題還是要看菜品本身的食材和做法。