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上海特色雞柳怎麽做
先用刀尖去掉雞柳外層的薄膜,然後輕輕切進雞柳找出筋,用左手拇指用力按壓,用刀浮在筋上,去掉筋。然後用刀將雞柳壓平,切成薄而均勻的肉片,加入酒和鹽拌勻,吸幹多余的水分,撒上壹層薄薄的幹粉粘勻,然後油炸。
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