食材
主料
蘿蔔幹
80g
火腿
50g
胡蘿蔔
80g
豆腐幹
80g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
1湯匙
鮑魚汁
1湯匙
雞粉
少許
白糖
少許
生粉
少許
蒜
4瓣
蔥
1根
步驟
1.食材圖：蘿蔔幹、胡蘿蔔、火腿、豆腐幹。
2.蘿蔔幹用開水浸泡軟。
3.豆腐幹切條再切粒。
4.胡蘿蔔去皮洗凈，切粒。
5.火腿切粒。
6.蘿蔔幹擠幹水切粒。
7.蒜瓣去皮拍碎。
8.切好的食材放在壹旁備用。
9.接著用碗調好醬汁：倒下醬油、鮑魚汁、加上雞粉、白糖。
10.再加少量生粉和清水攪拌均勻放在壹旁。
11.熱鍋放油，倒下蒜蓉爆香。
12.加上蘿蔔幹翻炒半分鐘左右。
13.加上胡蘿蔔粒翻炒片刻。
14.倒下豆腐幹粒繼續翻炒。
15.再加上火腿粒壹直保持大火翻炒片刻。
16.最後加上調好的醬汁拌勻，遮上鍋蓋燜煮片刻。
17.直至食材水分收幹，用鍋鏟翻炒均勻。
18.鏟起，撒下蔥花即可。