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蘇州小吃特產有哪些?

1、棗泥拉糕

棗泥拉糕是江蘇蘇州等地的冬春季傳統風味糕類小吃。是非常典型的蘇式糕點,以前做此糕用糯米粉和水較多,做好的糕盛碗中,食時用筷子挑起、拉開,故名拉糕。後經改進制作方法,減少加水量,切塊裝盆,形態美觀、風味尤佳。

2、粽子糖

粽子糖是江蘇蘇州特產,地方傳統名點。中國最早的糖果之壹。琥珀色的麥芽糖汁凝成壹顆小小的“四角粽”,晶瑩剔透,似有壹絲淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地鑲入幾粒乳白色的松子,誰能說它不是壹件精美的藝術品呢?其形狀如間三角粽子形,故取名為粽子糖。

粽子糖堅硬透明,有光澤,可以清晰地看見玫瑰花、松子仁均勻地散布在糖體內,猶如美麗的水晶石,食之甘潤,芬芳、可口,有松仁和玫瑰的清香味道。因受氣候影響,夏季不宜生產。

3、蘇式蜜餞

蘇式蜜餞是江蘇省吳縣地區的特色傳統小吃,有著悠久的歷史。它的制作工藝獨特,味美色鮮,暢銷全國各地,深受消費者的歡迎。蘇州制作蜜餞的歷史可上溯到三國時代,清代是蘇式蜜餞的鼎盛時期,其中以“張祥豐”最為著名,歷來是“宮廷食品”。

蘇式蜜餞現有160多個品種,以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最為著名。蘇式話梅的風味是甜中帶酸,口含壹粒,爽口生津,而且回味久,最受旅遊者喜愛。用洞庭柑桔制作而成的蘇桔餅和金桔餅,桔香濃郁,味甜爽口,具有開胃通氣功能。

4、油氽緊酵

油氽緊酵又稱緊酵饅頭,傳統名菜,江蘇時令小吃,形態比較小,經油炸的就叫油氽緊酵,是壹種鮮肉為餡的蘇式食品。油氽緊酵又稱緊酵饅頭。

冬令上市,尤其到春節之前時,是人們互相饋贈的禮品。被稱為“興隆饅頭”。緊酵,即指做包子面皮時,用酵母不多,經蒸制後膨脹松軟程度低。因此,緊酵饅頭蒸熟後雖不及壹般包子軟松膨脹,但壹經油炸,卻能繼續膨脹,且能外脆內松,汁多味鮮。

5、焐酥豆糖粥

焐酥豆糖粥是壹道江蘇的傳統名點,屬於蘇菜系。米形完整,入口即化,清香細膩,軟粘甜口,米香、豆香、桂花香並俱。

擴展資料:

蘇州,古稱吳,簡稱為蘇,又稱姑蘇、平江等,是國家歷史文化名城和風景旅遊城市,國家高新技術產業基地,長江三角洲城市群重要的中心城市之壹、G60科創走廊中心城市、江蘇長江經濟帶的重要組成部分。

蘇州位於江蘇省東南部,長江三角洲中部,東臨上海,南接嘉興,西抱太湖,北依長江。蘇州屬亞熱帶季風海洋性氣候,四季分明,雨量充沛,種植水稻、小麥、油菜,出產棉花、蠶桑、林果,特產有碧螺春茶葉、長江刀魚、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹等。

蘇州是東部飲食文化中心,是三大飲食文化之壹(京式、蘇式、廣式)——蘇式飲食文化的發揚地。?

蘇州小吃是中國四大小吃之壹(南京夫子廟小吃、上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀小吃和湖南長沙火宮殿小吃並稱為中國四大小吃)。“松鶴樓”是老字號的蘇式餐館;“老蘇州茶酒樓”以傳統蘇幫菜而聞名;“朱鴻興面館”和“綠揚餛飩”等物美價廉,比較適合大眾消費。遍布蘇州的面店,表明澆頭品種很多、講究湯水的蘇式面條是廣受歡迎的小吃。

參考資料:

百度百科-蘇州