網友戲言，淄博燒烤將成為繼新疆燒烤、東北燒烤之後崛起的新壹大燒烤流派。
如此巨大的聲量，讓迫切想要美食出圈的浙江羨慕不已，當地宣傳部門更是發文解析，短期內完成品牌影響力的彎道超車，淄博燒烤有值得學習之處。
“這些網絡爆款看起來有些偶然，但不乏當地政府和社會的努力。”山東財經大學區域經濟研究院院長、教授董彥嶺對城叔分析，除了燒烤本身的產業價值、旅遊價值外，對區域品牌和城市知名度都是壹個很大的提升。
而在燒烤火爆的另壹面，這座擁有百年工業史的老工業基地被“冷落”已久，受制於產業“偏重、偏化”，在省內仍然面臨經濟排位後移、人口負增長的困境，借這壹把火淄博能否趁熱打鐵，突破瓶頸？淄博燒烤憑借獨特的靈魂吃法火速出圈，讓無數網友感嘆淄博燒烤是2023年山東乃至全國最火的燒烤，沒有之壹。量身定制燒烤地圖、新增燒烤公交專線、開通燒烤專屬列車、文旅局長親自上陣宣傳，只為讓萬千食客在這個春天邂逅壹頓淄博燒烤……
燒烤，是夏日夜宵中的舞臺主角，也是舌尖上的難忘味道，它給我們帶來的，不僅是大口吃肉大口喝酒的快意感受，更是狂放與浪漫的生活氣氛。中國的燒烤遍布大江南北，各有特色，但若在燒烤江湖中論資排輩，淄博燒烤必然榜上有名。每當夜幕降臨，淄博的風都帶上了“孜然味”。大街小巷，方桌排開，人們三五成群圍坐在壹起，構成壹幅人間煙火氣的畫卷。妳要想知道某家燒烤是否正宗，只需要看燒烤桌上，是否有三樣：壹是小餅，二是小蔥，三是小火爐，這三樣為淄博燒烤打出壹片美味天地。
壹般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤。正宗的淄博燒烤，每桌必有壹個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。拿兩串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然後攤在小餅上，手掌握住小餅將肉串攥緊，往後壹拉簽子，幾塊肉就這樣完整包裹在小餅裏面了，再放壹段蔥葉或者蔥白，這麽壹卷，成就了獨壹無二的小餅。大口感受著小餅的麥香，蘸料裏花生芝麻和剛烤好的肉混合在壹起，小餅讓略微鹹的肉變得適口，蘸料又提供了足夠的香味提成，而大蔥又很好的抵消了肉串的油膩，君臣互佐，相輔相成。
山東人已經“擼串”兩千多年！
淄博燒烤雖為“網紅”，卻並非“新晉”。在山東，燒烤的歷史可以追溯到2000多年前。
圖為臨沂五裏堡漢畫像石——《庖廚圖》中，正在燒烤的庖廚。左手烤串，右手扇風。現代人誰看了不得說壹句，“文物演我”。
圖為臨沂五裏堡漢畫像石——《庖廚圖》中，雙人燒烤的畫面，壹人燒烤，另壹人持扇扇風。臨沂五裏堡這壹組以庖廚為內容的漢畫像石，也直觀地記錄了古人的美食生活。
2000多年前的漢代人，把羊肉、牛肉、雞肉、魚肉切成大塊，串在籖（qiān）上，架好“燔（fán）爐”，點燃桑木炭。壹手執串，壹手扇風，等待美食出爐。
臨沂五裏堡漢畫像石——《庖廚圖》中，這位庖廚正在切肉。廚房裏除了做燒烤的庖廚，還有人專門從事剖魚、切肉、燒火等工作。頭頂的食物架上還掛著鳥、豬腿、羊頭、牛頭、兔等。
《庖廚圖》可以說證實了山東兩千多年的“擼串”文化。但隨著考古工作的深入，燒烤的起源或許可以追溯得更久。入選“2022年度全國十大考古新發現”的臨淄趙家徐姚遺址意外發現了距今壹萬多年的“紅燒土”。
圖為徐姚遺址火塘分布
這些發現紅燒土的火塘，功能類似今天的竈。這是人類用火管理景觀的最早的、直接的考古證據。
淄博的用“火”史，超過了壹萬年。而淄博燒烤的起源，或許遠比我們想象的久遠得多。
切勿盲目搶註商標
此前，閃電新聞記者了解到，近幾年，類似網紅現象被搶註商標的情況屢見不鮮。大熱劇集《狂飆》、冬奧會吉祥物“冰墩墩”等都曾身陷商標被無關之人惡意搶註的困擾。今年1月，國家知識產權局就商標法修訂草案向全社會公開征求意見。打擊商標惡意註冊，強調社會公***利益的重要性，成為此次修訂的重中之重。
針對商標惡意搶註和惡意侵權行為，草案規定：“申請人違反本法第二十二條規定，惡意申請商標註冊的，由負責商標執法的部門給予警告或者五萬元以下罰款；情節嚴重的，可以處五萬元以上最高不超過二十五萬元的罰款。有違法所得的，應當予以沒收。”
閃電新聞記者在此建議，切勿盲目跟風搶註商標。同時，對於惡意搶註的行為，也應強化源頭治理，提高搶註成本，讓搶註者無利可圖，進而在全社會範圍內營造尊重、保護知識產權的良好氛圍。