甜的比較好。寧夏枸杞是甘甜的,吃起來特別甜,但是吃完後嗓子裏有壹絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩,白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味,至於打過硫磺的枸杞,味道呈現酸、澀、苦感。
枸杞的優劣有以下幾個判別方法:
1、鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候壹定不要貪“色”。
2、枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材,藥用價值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點,這個外地枸杞是沒有的,寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沈,無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。
3、對於被硫磺熏蒸過的枸杞,只需要抓壹把用雙手捂壹陣之後,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那麽就可以肯定被硫磺熏蒸過。
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擴展資料:
在中國枸杞有很多民間叫法,如茍起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。在寧夏枸杞主產區,寧夏省中寧縣,農民們習慣稱呼枸杞為“茨”,茨即蒺藜。
這是由於野生枸杞與蒺藜相似,常被混采作燒柴,在民間把“茨”當作枸杞的俗名叫慣了。在中寧農村,枸杞園稱為茨園,拘杞樹稱為茨樹,枸杞枝稱為茨條。
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