陜北特產有靖邊蕎麥、米脂小米、靖邊羊肉、延川紅棗、宜川花椒、洛川蘋果、直羅貢米、甘泉黃酒、橫山大明綠豆、靖邊小米、子洲黃豆、甘泉豆腐、富縣油糕、鐘祥泉水柑、黃龍蜂蜜。
靖邊蕎麥
靖邊蕎麥是靖邊縣的特產，它的特色是蛋白質高、含糖低，是壹種非常健康的食品。靖邊蕎麥種植歷史悠久，抗旱、適應性廣、抗逆性強、種植方式靈活，因為品質好，所以享譽陜北。靖邊蕎麥能預防動脈硬化、擴張毛細血管、疏通微循環、活化大腦。
米脂小米
米脂小米是陜北地區的壹種非常受歡迎的特產，也被叫做延安小米。米脂小米色澤金黃、晶瑩明亮、質粘味香、米質好，可以制作成好吃的美食。燜成幹飯香甜松軟，香味濃郁，讓人回味無窮。煮成稀飯，粘糯爽口，清香撲鼻，表面還有壹層明亮的米脂油。
靖邊羊肉
靖邊羊肉是靖邊縣的特產，這裏的羊有壹個特點，因為羊從小就吃去膻味的調料，所以羊肉自身沒有羊膻氣，品質卓越。靖邊縣羊肉的年生產優質羊肉達5000多噸，分為薩福克羊、白絨山羊、小尾寒羊等。靖邊羊肉無腥無膻，被認為是陜北優質綠色食品。
延川紅棗
延安紅棗其實就是延川縣的紅棗，延川縣地理環境好，是種植大棗的理想地區。延川縣產出的團棗、條棗、狗頭棗都很受歡迎，它們果實大、肉厚味甜，是非常優質的品種。延川縣的紅棗產量高，被稱為“紅棗之鄉”。