有機農業是遵循壹定的有機農業生產標準，不使用通過基因工程獲得的生物及其產品，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業之間的平衡，采用壹系列可持續的農業技術，維持可持續穩定的農業生產體系的農業生產方式。
與目前的農業相比，有機農業
與當前的農業相比，有機農業具有以下特點:
(壹)能為社會提供無汙染、美味、安全的食品，有利於保護人民健康和減少疾病的發生。
化肥和農藥的大量使用，在大大提高農產品產量的同時，也不可避免地對農產品造成了汙染，給人類的生存和生活留下了陷阱。目前人類疾病尤其是各種癌癥的大幅增加，與化肥農藥的汙染密切相關。過去有些地方存在“談食色變”的現象。有機農業不使用化肥、化學農藥以及其他可能造成汙染的工業廢料和城市垃圾，因此其產品食用非常安全，質量好，有利於保障人類健康。
(2)可以減少環境汙染，有助於恢復生態平衡。
目前化肥農藥利用率很低，壹般只有氮肥的20-40%，農藥在作物上的附著率不超過10-30%，其余大量流入環境，造成汙染。比如大量化肥進入江河湖泊，造成水體富營養化，影響魚類生存。農藥不僅殺死病原體和害蟲，而且增加病蟲害的抵抗力，殺死有益生物和壹些中性生物。於是，病蟲害又猖獗起來，農藥用量越來越大，施藥次數越來越多，進入惡性循環。轉向有機農業生產模式可以減少汙染，有助於恢復生態平衡。
(3)有利於提高我國農產品的國際競爭力，增加外匯收入。
隨著中國加入世貿組織，農產品的國際貿易越來越少受到關稅的管制，但農產品的生產環境、種植方式和內在質量越來越受到控制(所謂的非關稅貿易壁壘)，只有高質量的產品才能打破壁壘。有機農產品是國際公認的優質、無公害、環保產品，發展有機農業可以提高我國農產品在國際市場上的競爭力，增加外匯收入。
(四)有利於增加農村就業，增加農民收入，提高農業生產水平。
有機農業是壹個勞動知識密集型產業，是壹個系統工程，需要大量的勞動力投入和大量的知識技術投入，否則特別是病蟲害的問題很難解決，需要全新的理念。國際市場上有機農業食品的價格通常比普通產品高出20-50%，有些甚至高出壹倍以上。因此，發展有機農業可以增加農村就業，增加農民收入，提高農業生產水平，促進農村可持續發展。所以有機農業是壹個很有前景的產業，我們新昌需要積極穩妥的發展。
有機農業的發展背景
現代農業發展帶來的許多環境問題越來越受到人們的關註和重視。英國植物病理學家霍華德在總結和研究中國傳統農業的基礎上，於20世紀30年代積極倡導有機農業，並於1940撰寫了《農業正典》壹書，主張發展有機農業，生產安全健康的農產品——人類的有機食品。
有機農業和有機食品
有機農業:有機農業的概念最早於20世紀20年代在法國和瑞士提出。自20世紀80年代以來，隨著壹些國際和國家有機標準的建立，壹些發達國家開始重視有機農業，鼓勵農民從常規農業生產轉向有機農業生產，有機農業的概念開始被廣泛接受。
有機農業的定義雖然很多，但內涵是統壹的。有機農業是不使用合成肥料、農藥、生長調節劑和牲畜飼料添加劑的農業生產體系。發展有機農業可以幫助解決現代農業帶來的壹系列問題，如嚴重的水土流失和土地質量下降，大量使用農藥和化肥造成的環境汙染和能源消耗，物種多樣性減少等。這也將有助於增加農民收入和發展農村經濟。根據美國的研究，有機農業的成本比常規農業低40%，而有機農產品的價格比普通食品高20%-50%。同時，發展有機農業有助於提高農民的就業率。有機農業是勞動密集型農業，需要更多的勞動力。此外，發展有機農業可以為社會提供更多天然、無汙染的有機食品，滿足人們的需求。
有機食品:有機食品是現行國家標準中無公害天然食品的統壹提法。有機食品通常來源於有機農業生產體系，以及所有農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、乳制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品等。，按照國際有機農業生產要求和相應標準生產加工，並經獨立有機食品認證機構認證。隨著人們環保意識的逐漸提高，有機食品的範圍逐漸擴大，還包括紡織品、皮革、化妝品、家具等。
判斷有機食品的標準
有機食品需要符合以下標準:
①原料來自有機農業生產體系或野生天然產物；
②產品在整個生產加工過程中必須嚴格遵守有機食品的加工、包裝、儲運要求；
③生產者在有機食品生產和流通過程中有完善的跟蹤體系和完整的生產銷售檔案；
④必須經過獨立的有機食品認證機構認證。
國外發展概況
從世界範圍來看，有機食品目前的銷量還不到食品銷量的1%，但發展速度相當快，銷售潛力相當可觀。據預測，在265，438+0世紀初，全球有機食品的銷售量將占所有食品銷售量的5%。但是不同地區有差異。在發展中國家，有機農業的發展相對緩慢，因為大多數人還在解決溫飽問題。但在許多發達國家，由於人們對這壹問題認識較早，投入較大，再加上國家給予相關政策支持和鼓勵農民進行有機農業生產，有機農業在歐美日等國家發展迅速。例如，法國約有5%的農場專門生產有機食品原料。有機食品市場占整個食品市場的5%，嬰幼兒食品基本都是有機食品；歐洲其他國家從事有機食品生產的農場數量在2%-3%之間。20世紀90年代初，有1716家註冊工廠專門從事有機食品加工。美國幾乎所有的連鎖店都出售有機食品，1/3的美國人會購買有機食品。1980年，有機食品銷售額為7800萬美元，2000年預計為60億美元，年增長率約為20%。從事有機農業生產的農民人數以每年65，438+0.2%的速度增長。目前日本有8000多家有機農場，有機食品的市場規模將從1990年的300億日元增長到2000年的3500億日元左右，年增長率約為30%。
國內發展前景
中國有機農業的發展始於20世紀80年代。1984，中國農業大學開始生態農業與有機食品的研發。1988年，國家環保局南京環境保護研究所開始了有機食品的科研工作，並成為國際有機農業運動聯盟成員。1994 10國家環保局正式成立有機食品發展中心，中國有機食品發展常態化。浙江茶葉進出口公司開發的有機茶於1990首次出口荷蘭，遼寧省開發的有機大豆於1994出口日本。此後，中國各地發展了許多有機食品基地，有機農業在東北三省和雲南、江西等壹些偏遠山區發展迅速。近年來，許多外貿公司聯合開發了多種產品，如有機豆、花生、茶葉、葵花籽和蜂蜜。目前，大部分有機食品已經出口到歐美、日本等國家。總的來說，我國有機食品的生產還處於起步階段，生產規模小，而且基本面向國際市場，國內市場幾乎為零。
中國發展有機農業有許多優勢和廣闊前景。
首先，我國傳統農業歷史悠久，在精耕細作、用養結合、恒肥結合、農牧結合等方面積累了豐富的經驗，這也是有機農業的精髓所在。有機農業是以現代科學知識為基礎，以生物學、生態學和土壤學的科學原理為指導，對傳統農業的新應用。
其次，中國有其地理優勢，農業生態景觀多樣，生產條件各異。雖然我國農業的主體部分仍依賴於常規農業中的大量化學藥品，但仍有許多地方，大多集中在偏遠山區或貧困地區，農民很少或完全使用化肥和農藥，這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。
第三，有機農業的生產是勞動密集型產業，我國農村勞動力多，有利於有機食品的發展，也可以解決大量的農村剩余勞動力。
第四，隨著入世的臨近，我國農產品出口將受到綠色非貿易壁壘的限制，發展有機食品可以與國際接軌，打開國際市場。同時，隨著人民生活水平的提高和環保意識的增強，近幾年國內有機食品市場將會有較大發展，因此有機食品在國內外將會有廣闊的發展前景。
中國發展有機農業的對策
中國發展有機農業的途徑如下:
首先要加強有機農業的宣傳，通過報紙、電視等各種媒體提高人們的食品安全和環境意識。
其次，國家應根據我國有機農業的發展勢頭，進行合理的政策引導和調控，制定壹系列發展規劃並規範其發展，並在常規農業向有機農業轉型過程中給予農民壹定的經濟支持。
第三，加強關鍵生產技術的研究、示範和推廣。因為有機食品的生產過程中禁止使用化學合成物質，勢必對生產技術要求很高。只有通過先進的科學技術解決這些技術問題，有機農業才能更快更好地發展。