茶具的種類和功能

中國幅員遼闊，茶葉種類繁多，民族、民俗各異，所以飲茶習慣各有特色，所用器皿更是五花八門，很難做出壹個典範。現在介紹的是從我國現代茶藝的基本需求出發，選取主要的器具和裝置，按功能分類進行描述，供茶藝愛好者參考。壹、主茶具。泡茶和喝茶的主要器具。1，茶壺:泡茶的器具。該鍋由鍋蓋、鍋體、鍋底和圈腳組成。蓋子有孔，按鈕，座位，蓋子和其他細節。壺身有口、唇壁、口、流、腹、肩、柄、盤等細節。由於壺柄、壺蓋、壺底、壺形的不同，壺的基本形態有近200種。來分。①側提:水壺手柄呈耳形，與壺嘴相對。②提梁壺:壺柄在壺蓋上方呈彩虹狀。(3)飛壺:壺把是在壺身壹側上方飄舞的絲帶。④握壺:壺的圓直柄與壺身成90度。⑤沒有壺，省略壺把，茶葉倒在壺身的頭部。按封面劃分。①壓蓋:將蓋子平壓在壺嘴上，不露出壺嘴。②埋蓋:將鍋蓋埋在鍋內，鍋蓋邊緣與鍋口平齊。③剪蓋:蓋子和壺身是壹體的，只剪接縫。除以底部。①壓底:將鍋底壓成凹形，不加腳。②釘腳:在鍋底加三個凸出的腳。③加底:在鍋底周圍加壹圈腳。有或沒有過濾膽汁。①普通茶壺:上面說的各種茶壺都是沒有濾網的。②過濾壺:在上述茶壺中，在茶壺口放置壹個直桶形的過濾袋或濾網，將茶渣與茶湯分開。按形狀分。①棱紋:像植物中弧形葉片的脈狀棱紋。壺外壁有凹紋，稱為筋，筋間壁凸起，有圓感。(2)幾何:用幾何圖形作為造型，如正方形、球形圓柱體等。(3)仿生形:又稱自然形，模仿各種動植物的形狀，如南瓜壺、梅花樁壺、松幹壺等。④書畫:在制成的壺上，刻有字和詩或人物、山水、花鳥。2.茶舟:放置茶壺的底部茶具。既能增加美觀，又能防止茶壺燙傷桌面。①碟狀:船沿邊緣較短，整體呈圓盤狀，從側面看茶壺形狀充分展現。(2)碗形:船沿邊緣高聳，從側面只能看到茶壺的上半部。(3)夾層形狀:茶船由雙層構成，上層有許多排水小孔，使沖泡時溢出的水流入下層，並有出水口，使夾層中的積水容易倒出。3、小盅:又名茶海。盛浸泡過的茶湯的分茶器。因其具有均勻濃縮湯汁的功能，又被稱為Fair Cup(或fair mug)。①壺形杯:用茶壺代替。②無柄杯:省略壺柄，因為與無柄壺不同，壺口往往延伸成翻邊，而不是握柄倒水。③簡易杯:無蓋，從杯體中拉出壹個簡易的倒水嘴，帶或不帶把手。4、好茶湯和飲水器具。①翻杯:杯口翻出來像個喇叭。②敞口杯:杯口大於杯底，也叫杯狀。③直口杯:杯口與杯底相同，也叫桶形杯。4收斂杯:杯口比杯底小，也叫鼓杯。⑤茶杯:附帶手柄的茶杯。⑥蓋杯:有蓋或無蓋的茶杯。5.聞香杯:捧著沖泡好的茶湯，倒入茶杯中，聞壹聞杯底殘留的器皿。6.杯架:放置茶杯的底部器皿。①圓盤狀:支撐邊短，呈圓盤狀。(2)碗狀:托座高聳，茶杯下部被托座包圍。③高腳形:杯架下有壹個圓柱形的腳。④圓形:杯托中心留有壹個孔，孔的上下有垂直的邊，杯底固定在頂部，腳支撐在底部。7.蓋子:放置茶蓋、杯蓋、杯蓋等器皿，保持蓋子清潔，避免桌面受潮。①墊式:形似圓盤杯架。(2)支撐式:從蓋子的中心點支撐蓋子的圓柱形物體；、或圓柱體，由蓋子的周邊支撐。8.茶碗:泡茶的器具，或飲用的茶湯。①圓底:碗底是圓的。2尖底:碗底呈錐形，常稱為茶杯。9.碗蓋:由蓋子、碗和托盤三部分組成。既可以泡著喝，也可以單獨使用。又稱三才杯。10、大茶杯:泡飲用的器皿多為桶形，有柄或無柄，有蓋或無蓋。11，同心杯:大杯內有過濾網，分離茶渣。12.沖泡杯:用於沖泡茶葉的杯狀物體，杯口有缺口作為出水口，或杯蓋連接過濾網，中心軸可像活塞壹樣上下推動，既能使沖泡的茶湯均勻，又能使茶渣與茶湯分離。第二，輔助用品。泡茶、喝茶所需的各種器皿，增加美感，方便操作。1，桌布。2、茶巾。3.茶盤。4.茶巾托盤。5.端上茶盤。6.茶匙。7.茶蓮花。8、茶針。9、茶。10，茶筒。11，茶盤。12，計時器。13、消毒櫃等。第三，水制備裝置。1，凈水器。2.儲水罐。3.開水爐。4、暖水瓶。5.水萌。第四，準備茶具。1，茶樣罐。2.茶壺。3.茶缸(盒)。第五，容器。1，櫃子:木制櫃子，用於放置泡茶用具的類茶壺。2、全筐。3.拿著包。4、包鍋巾。5、杯蓋。第六，做茶席。1，茶車。2.茶幾。3.茶座。4、茶凳。5.坐墊。七、茶館用品。1，屏幕。2、掛茶。3.花卉裝置。我國茶具種類繁多，造型美觀，既實用又具觀賞性，為歷代茶友所喜愛。茶具的使用、保養、鑒賞、收藏已經成為壹門專門的學問，時代經久不衰。其中宜興紫砂壺和景德鎮瓷器聞名於世。1陶器茶具陶器茶具是指宜興制造的紫砂陶器茶具，始於北宋，盛於明清。宜興粘土因附著力強，耐燒，故有“土爭金”之說。宜興燒制的紫砂茶具，造型古樸，色澤淡雅，毫無瑕疵。用它泡茶，既不會帶走茶的真正香味，也不會破壞湯的香味，還能長時間保持茶的色、香、味。如今，紫砂壺無論是造型還是質地都達到了極高的水平，被國際友人譽為“天下第壹茶具”。目前紫砂茶具的幾十個品種已經增加到600多個。比如紫砂雙層保溫杯，就是壹款深受群眾歡迎的新產品。由於紫泥質地細膩柔韌，可塑性強，透氣性好，用它制作的茶具夏天不容易壞，冬天放在爐子上煮也不容易爆。2.瓷茶具中國的瓷茶具是陶器之後產生的，按產品分為白瓷茶具、瓷茶具茶具和黑瓷茶具。(!)白瓷茶具:白瓷茶具因其顏色潔白如玉而得名，產地很多，有江西景德鎮、河北唐山、安徽祁門等。其中以江西景德鎮產品最為著名。(2)瓷茶具:瓷茶具始於晉代，主要產於浙江、四川等地。(3)黑瓷茶具:黑瓷茶具產於浙江、四川、福建等地。宋代福建盛行鬥茶之風，建安出產的茶杯以色澤黑亮、適宜鬥茶而聞名。這種黑瓷茶杯古樸典雅，瓷質厚重，保溫性能好，為鬥茶高手所珍愛。漆器茶具漆器茶具始於清代，主要產於福建福州。福州生產的漆器茶具五彩繽紛，尤其是創造了“紅砂”“暗花”等新技術後，紅如寶石，更是名揚四海。4玻璃茶具現在玻璃器皿有了很大的發展，玻璃質感通透。當用玻璃泡茶時，茶葉的嫩滑柔和，茶葉的整個沖泡過程，茶湯的色澤都壹覽無余，讓人在品茶的同時獲得壹種動態的藝術欣賞。5金屬茶具用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具，密封性好，防潮、防氧化、避光、防臭效果好，尤其是錫作為茶具的材料有很大的優勢。6竹木茶具歷史上，農村人大多用竹碗或木碗泡茶，便宜實惠。在當今社會，人們仍然使用木罐和竹罐泡茶，尤其是黃洋木罐和黃兒竹茶罐，可以作為饋贈親友的珍品，也有壹定的使用價值。琺瑯茶具因其耐用、輕便、實用而在五六十年代風靡中國，後來被其他茶具取代。我國歷史上有玉石、瑪瑙制作的茶具，但由於制作難度大，價格昂貴，主要作為裝飾品，以顯示主人的富有，所以並不常見。