佐料
雞肉(作為食物)
500克
青椒
1
馬鈴薯
三
辣椒
1
佐料
油
10g
精制糖
5g
老抽
20毫升
大豆
15毫升
烹飪酒
適量的
四川胡椒
5g
姜片
5g
青蔥
10g
大蒜
1頭
幹紅辣椒
10g
郫縣豆瓣
50克
步驟
1.土豆去皮，洗凈切塊，青紅椒洗凈切塊成滾刀塊，雞肉洗凈切塊備用。
2.將3克雞肉加入洋蔥和2克姜片中，用料酒腌制以去除腥味。
3.鍋中燒熱油，放入大蒜、幹辣椒、胡椒粉、剩余的姜片和洋蔥，炒香。
4.加入郫縣豆瓣，慢慢翻炒紅油。
5.倒入雞肉翻炒，加入生抽、老抽、糖、鹽。
6.炒雞肉，上色。加入土豆，翻炒。
7.加入開水，不加雞肉和土豆，用中火慢燉。
8.等湯收的差不多了，倒入青紅椒翻炒。把面條放在另壹個鍋裏煮，撈出拌在湯裏。