如今，人們的生活水平提高了，可能吃的東西卻越來越少了，豬肉沒味了，雞肉不香了，反季節蔬菜比水還淡……壹位從事了40年出口食品藥殘檢驗工作的老專家指出，根據手中掌握的第壹手資料，越是大棚菜、越是反季節菜，越不能吃。他認為可食用的安全食品已為數極少。記得小時候，最愛吃的是雞湯雞腿肉，那時農村小柴雞的清香，現在已成隔世之物。壹次偶然的機會筆者到北海市銀海區禾溝村，當地壹家養殖蚯蚓、蒼蠅及畜禽種養循環綜合開發農場生產飼養的蟲子雞、蟲子生態雞蛋卻讓我嘗到了久違的美味，余香繞口多日未絕，每每想起都止不住要為這“雞”歌功頌德：它讓我嘗到了很早以前雞肉的味道。
蟲子雞是如何誕生的
所謂蟲子雞，並不是雞的壹個新品種，而是因餵養的原料——五谷蟲而得名。在該農場，蟲子雞是以鮮活的的蠅蛆、蚯蚓、害蟲為飼料餵養和生長在綠蔭果樹環境下長大的。養殖人員每天把養好的蛆蟲和培養料壹起運至雞舍內，讓雞子自由刨食，就連雞子喝的水都是壹種生態微生物-- -EM水。由於蠅蛆有著驚人的繁殖速度，足以滿足雞子壹生的鮮活餌料供應，就這樣新壹代的蟲子雞在“禾溝生態農場”誕生了。
據介紹，蟲子雞的品種選擇雖沒有固定的要求，但壹般來說都是比較名貴的地方雞種。象英國貴婦雞蟲子雞、法國珍珠雞、美國七彩雞、山地烏皮雞等。農場負責人蔣經理介紹在全國好多地方辦起了這樣的“生態綜合種養農場”，綠樹成蔭的生態莊園，蟲子雞在這樣的環境裏享受著農場主賜與蟲子美食，自然生長。
蟲子雞，吃的是原味，要的是營養
昆蟲活性蛋白被譽為“21世紀人類全營養食品”。特別是蠅蛆蛋白不僅含有大量對人體有著特殊作用的幾丁質、抗菌肽防禦素和外源性凝集素；還富含人體必需的九種氨基酸和蛋白質、遊離氨基酸、維生素、礦物質元素、不飽和脂肪酸等多種營養成分，很容易被吸收轉化。另外，具有常量礦物質元素鈣、鉀、鈉、鎂等；微量礦物質元素鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉻、硒、硼、碘等。蟲子雞有何魅力呢? 據有關專家介紹：蟲子雞終生以高蛋白五谷蟲為食，富集了多種昆蟲的“能量”，成為昆蟲蛋白轉化最理想的載體，它最吸引人之處在於其營養價值，它含有豐富的維生素E，其含量高於市售雞的8-10倍。如今該農場已著手註冊蟲子雞商標，並選擇禾溝土雞為種雞，飼養開發蟲子雞，生態蛋產品，以供應市場
森林生態雞的放養技術
利用林區的生態環境，飼養本地雞雛或蛋雞鑒別公雛，以放養於山林之中，自由采食昆蟲和野草為主，人工補餵混合精料為輔，夜間舍內寄宿的生產模式越來越受到人們的歡迎。由於山區空氣新鮮，水無汙染，撲食大量昆蟲和天然野生草籽，使雞的飼料消耗少，成本低。現將森林生態雞的放養技術簡述如下：
1.選好場址，完備設施
森林生態雞的養殖壹般選在天然次生林邊和林間草地的交界處等場地。雞舍場址周圍沒有汙染源，向陽背風，地勢高，水源充足，水質好，取水便利，排水容易。
雞舍與運動場：育雛要根據飼養量修好足量的保溫育雛舍，其面積以100只/平方米計算，修建育雛舍的結構和材料要因地制宜，低成本投入，講實用。只要達到舍內地勢高、不潮濕、不陰冷、保溫好、光照充分、通風流暢、便於清掃與消毒、防鼠害和野生動物傷害等即可。運動場四周用塑料網圍欄，網外挖60厘米以上寬的深溝，用來排水和降低場舍的水位。場地平整，自然排水方便，場內堆放顆粒沙堆，以使雞的沙浴和采食。
按著雞的數量搞好棲息棚舍的修建，雞雛脫溫後，放牧後進入棲棚舍。棲息棚舍只要防風、防雨、防暴曬。臥地地勢高，地面便於清掃，不潮濕，為了節省建築成本，可以建兩層以上雞架棲床。
需要準備好飲水器和補飼料的料槽，育雛雞每只需占飲水位置2.5厘米，占采食位置5厘米，飲水器和補料槽要表面光潔，輕便，便於涮洗和消毒的人工操作。
2.選擇健康雞雛
本地品種雞最好，也可以到孵化場購蛋雞鑒別公雛。無論是本地雞品種還是蛋雞鑒別公雛都要批量集中引進種雞防疫好、無疫情的孵化場。堅持按健康雞雛的標準進行挑選，將病殘、弱雛剔除，選擇羽毛整潔，腹部大小適中，柔軟而富有彈性，臍環收縮良好，眼大有神，叫聲宏亮，活潑愛動，握在手中掙紮有力。
將選好的雞雛，要舒適、衛生、安全、及時地運回育雛舍。在運輸途中要經常檢查，不受強冷風刺激，以防發生感冒，也要防壓死和悶死現象，以免造成損失。
育雛可按常規操作進行。
3.放牧前、後的訓練
根據天氣晴陰和氣溫情況，將15~21日齡的雞雛，白天驅放到運動場上進行飲餵，在飼餵時要用固定的喚叫聲，邊喚邊餵，來培養雞雛的條件反射功能，以便形成雞放入林地時，出牧和收牧的群體統壹活動。也可以根據預定進雛時間,選用幾只本地母雞孵雞雛，將出雛和進雛時間同步，在夜間閉燈的條件下將所購的雞雛和母雞放在壹起，讓其領護。為防母雞啄雛，進行母雞斷喙處理。在訓練放牧前，註重對大母雞的喚叫和給料,使其有領頭作用。剛開始放牧時，在雞群回運動場時應進行邊喚叫，邊給些料粒或水的方式，以增強雞雛群夥活動和雞只認家的能力，形成固定時間的回舍的習慣。
4.防暴雨淋擊和獸害
林區鼠類和鷹類天敵較多，在育雛前進行投藥滅鼠，再徹底清理場地所放的藥物和死鼠，以防止雛雞誤食發生中毒。飼養員要精心看護，發現鷹、野獸的活動，馬上采取趕驅措施。天氣不好時，在暴雨之前，早些喚叫收牧，並補料，以免暴雨淋擊，造成傷損。
放牧山地中，雞只自由活動，活動量大，接受陽光充足，使雞只生長的快，疾病少，肌肉結實，肉質鮮美細嫩，營養價值高，在市場受到消費者的青睞，使飼養者收到較高的經濟效益，每只雞純收入15元左右
“草地雞”養殖與保育生態農業技術模式
1、選址：選擇環境良好，水源清潔的丘陵或山地果園、竹林和其他經濟林（成林或幼林均可）。
2、品種選擇：果園中種植牧草，並放養土雞。牧草品種為苜宿和黑麥草，土雞品種為山鳳青殼蛋雞（楊州中國家禽科學院基因庫1978年保存的土雞純種）。
3、雞養殖技術：（1）果園中建雞舍2棟，300平方米/棟，育雛舍1棟。雞舍主要用於雞休息和產蛋。育雛舍：選用保溫、幹燥、通風的空閑房間，打掃、消毒後鋪墊料，每平方米室內面積育雛不超過25只，也可采用多層籠養。雞舍：選擇地勢較高、排水良好的地方。室內設棲架或鋪塑料網；（2）衛生與消毒。謝絕閑雜人員進入飼養區，尤其不能讓其他家禽進入，保持飼養區、和雞舍內幹燥。每周對雞群、墊料、墻壁清潔、消毒1～2次，免疫前後及當日不消毒。雛雞1日齡註射馬立克苗；5～7日齡用新城疫+傳支弱毒苗噴霧；12～14日齡、26～28日齡用法氏囊苗飲水。（3）雞養殖周期1年。每年4月份引進仔雞，仔雞舍養育雛35日齡，個體達到200克左右在果園中放養，8月份至9月份開始產蛋，12月份至次年元月份達到產蛋高峰期，次年4～5月份出售成雞，實行“輪牧放養”，放養為主，飼料為輔，早晚餵食，飼料為自產的玉米、碎米、谷子等糧食，個體達到1公斤左右出售；（4）幼林果園養殖密度為50～60只/畝。
4、牧草種植技術：（1）土壤處理。對雜草較多的土地，春耕噴施生物化學除草劑，夏季播種，通過赤地中耕的辦法去除土層中的雜草幼苗。（2）初次播種前將根瘤菌和種子拌合，拌種適宜在陰暗、溫度較低條件下進行，拌好後立即播種。（3）播種：春播和秋播均可，不宜超過7月份。條播，行距35～40厘米，開溝深度15厘米左右，種子播量0.5～0.6公斤/畝，淺覆土1.1～1.5厘米。
5、果園種植三年左右可以掛果，五年可以實現豐產