綦江辣椒種植歷史悠久。2012年種植面積達15萬畝，分布在東溪等20個鎮，年產鮮椒20多萬噸。其主要品種有燕郊425、朝天148。目前，綦江的新鮮辣椒大量上市，直接銷往主城區的盤溪菜市場、重客隆連鎖超市、永輝連鎖超市，年銷售額達2億多元。
2013年，重慶綦江蔬菜協會申報的“綦江辣椒”被國家工商行政管理總局商標局核準註冊為中國國家地理證明商標，商標註冊號為12922453。