中國人愛在名稱上做文章，和外國菜取名字喜愛以偏概全，直接把食材和烹調方法表達出來當做菜式不壹樣，中國人菜總要有壹個令人難以忘記的名稱。比如“開水白菜”，妳自己想研究“沸水”是什麽水，比如“佛跳墻”，究竟是什麽菜可以讓佛想“越墻”呢？
但是有些中國菜，又喜歡給人打旗號。就用“重慶重慶雞公煲”而言，絕大部分人壹聽到這個菜，就在潛意識中覺得這個菜來源於重慶，但是重慶人但不這樣認為，在重慶，妳可以看到滿大街的火鍋加盟店，而非重慶雞公煲店。
重慶重慶雞公煲這個名字究竟是從哪裏來的？依據調研，這個菜的由來和說法不壹，總之和重慶的關聯並不大，甚至可以說無關。下邊給大家羅列4種發源觀點，大家可以看看究竟哪壹種很靠譜。
壹、叫重慶得人創造了重慶雞公煲
最常見壹個說法，是壹個福建叫張重慶，此人到上海自主創業，從上海發家，做出來重慶雞公煲由於味道不錯，大夥兒吃詳細鍋煲後大量出汗，因而重慶雞公煲越做越好，最終掛到張重慶名字的，也就成了“重慶重慶雞公煲”。
二、重慶雞公煲來自四川
四川成都是有名的美食之鄉、休閑之都，美食文化也是長遠。成都和重慶之間的距離近點，因而兩地的人口感類似，做出來菜也多的是結合。重慶菜重視菜口味口感，豁達大度，成都菜把重慶菜精益求精改進壹下，更新了菜的色、香、味。
本來重慶人烹制雞脯肉，都是把整雞、壹整只朝天椒壹起放到鍋中翻炒，改進後變為用放養好多個月大壹點的土公雞，放入川料和輔菜，放進鍋裏油爆。公雞肉原來的香氣再加上蜀椒的香麻令人忘不掉。隨後這壹道改進的雞脯肉也被重慶廚師學會去，將鍋改為煲，川料換為火鍋湯料，本名是“燒雞公”，改進後也就成了重慶重慶雞公煲。
三、重慶雞公煲是改進菜
重慶並沒有重慶雞公煲，但有燒雞公。有主廚將重慶的燒雞公和其它區域的幹鍋雞結合在壹起，揚長補短，將改進菜制成香醇軟嫩、入口感濃最熱門的菜，口感也可以根據顧客的要求制成更辣、中辣、中辣、爆辣等4種口味。
四、重慶雞公煲來源於“濟公活佛煲”
有傳奇，南宋初年有壹位顛僧濟公活佛，諷刺秦檜，之後被趕出中原。濟公活佛便趕到重慶，被重慶的好酒好肉吸引住。濟公活佛本就是壹位愛好酒食的佛家弟子，在重慶遊訪壹段時間後，學了很多重慶人做菜的方法。
有壹日，濟公活佛購買了本地人愛吃的朝天椒、麻椒及各種香料，找了壹塊平地上，撐起來壹口鍋逐漸煮雞，在鍋中放進各種香料後，雞脯肉煮開，香甜可口，惹壹群人緊緊圍繞，也有人要學習這壹道雞。濟公活佛不經意間給重慶留有壹道“濟公活佛煲”，長此以往傳變成“重慶雞公煲”。
這重慶重慶雞公煲究竟是從哪裏來的，現如今沒法明確，有關重慶雞公煲的由來也有許多觀點，不知道妳感覺比較靠譜的是哪壹個？