紹興職教中心有以下專業：
藝術設計
該校美術設計類專業是浙江省首批骨幹示範專業，省理事長學校，已有24年辦學歷史。現有20個教學班，設有美術英才班、工藝繪畫、廣告制作與裝潢、服裝藝術設計電、腦美術設計和建築裝飾設計等7個專業，在校學生1000人；
信息技術
該專業為國家級技能型緊缺人才培養基地，省理事長學校，現有16個教學班，880名在校生。該專業師資力量雄厚，現有專業教師26人，其中省計算機特級教師1名，省優秀教師1名，高級教師7人，研究生課程班結業3人，省、市名師培養對象2名，計算機技師5人，高級程序員2名。
機械電子
該校電子制造專業是省千裏制造業技能型人才培養訓示範基地，紹興市骨幹示範專業。該專業師資力量雄厚，現有專業教師25人，其中省特級教師1名，高級教師5人，中級11人，雙師型教師10人，市屬名師培養對象2名。該類專業的宗旨是培養制造業信息化技術人才，即既掌握機械、電子電工等專業技能、又熟悉計算機操作的先進制造業技術人才。
餐飲旅遊
餐飲旅遊專業是該校的另壹個省骨幹示範專業，現有21個班級，在校生近千人；該專業師資力量雄厚，現有專業教師20人，其中省名教師培養對象1名，省教壇新秀1名，高級教師6人，研究生課程班結業4人，省烹飪大師1人，省著名導遊員和優秀導遊員各1人，省導遊、餐廳、客房、烹調、中西點考評員10人，市學科帶頭人1名。
財貿商務
該專業是該校的又壹重點專業，現有21個教學班，1100余名在校生。專業師資力量雄厚，現有專業教師22人，高級教師4人，研究生課程班結業3人；教學設施先進，配備專用的電子商務實驗室、財會模擬室、財會電算化教室、綜合多媒體教室、電腦室、數字語音室等；在教學上，實施分流教學，既可進入綜合高中班，畢業後可參加高考，近三年***有250多名學生考上大學，其中錢蕓等8位同學以優異成績被北京大學錄取，胡敏芳、朱美娜等同學被中國政法大學，東北財政大學等重點高校錄取；也可參加以技能訓練為主的就業班。