武平豬膽汁肝是武平的特產，是閩西八大工程之壹。武平豬膽汁色澤紫褐，清香微甜，是宴席名菜。含有糖類、維生素等多種營養成分，具有生津、健胃、清涼解毒的功效。
綠茶
武平綠茶產於中國國家級自然保護區，創建於20世紀80年代初。其加工工藝獨特，具有“香高、味濃、湯清、色綠”的特點。獲得省級名優茶及以上獎項23項，在省內同類茶葉中名列前茅。2009年7月13日，“武平綠茶”被國家工商總局商標局正式註冊為地理標誌證明商標。這是武平縣首個受保護的地理標誌產品。
金線蓮
武平的金線蓮根莖細，節明顯，褐色。葉片為深色木質，頂部有金色網狀葉脈，底部暗紅色，主脈3-7條。總狀花序頂生，花序軸具柔毛，萼片淡紫色。輕微的呼吸，淡淡的味道。武平金線蓮味甘，性涼，主要用於清熱涼血、祛濕解毒。主治:肺熱咳嗽、肺結核、咯血、血尿、驚風、破傷風、腎炎水腫、風濕痛、跌打損傷、毒蛇咬傷。2010年3月，“武平金蓮”被國家工商總局正式核準註冊地理標誌證明商標。
什錦涼菜
“武平西郊菜”被農業部授予農產品地理標誌，這是繼“武平綠茶”、“武平金蓮”之後，這個縣的又壹個農產品。白菜是武平縣的特色蔬菜，學名蕪菁，客家話叫“油頭”。它是壹種塊莖植物，呈圓盤狀，而“武平西郊白菜”是從當地白菜中選出的優良品種，皮光滑，肉黃白色，肉質致密，味甜，品質好，營養豐富，藥用價值高，可生吃、煮熟或腌制食用。武平縣成立了菜品協會，積極推廣新品種、新技術，通過統壹“生產標準、資料供應、產品銷售”，實現了“種植(基地)+加工(出口)”的發展模式，有效推動了西郊菜品種植產業化進程。通過種植戶和營銷人員的努力，武平縣在平川、程響、鐘山、萬安、劉冬等西郊5個鄉鎮56個村種植白菜2500多畝，產量3750噸，可實現年產值2200多萬元。西郊蔬菜種植已成為主產區農民致富的主要途徑之壹。
簸箕阪
畚箕簪子是著名的客家小吃，因蒸肉(菜)餡用米糊均勻鋪在畚箕內而得名。現代的簸箕板很少用簸箕蒸，取而代之的是用蒸籠蒸。
竹葉發夾
壹年四季都可以做，尤其是春夏。制作方法是采摘新鮮的嫩竹葉，與適量的粳米、糯米、井水在石臼中搗爛，粘結成綠色、滴水的面團，然後將面團揉成小塊，放入蒸籠中蒸熟。也可以油炸。油炸後金黃酥脆，清香潤澤，別有風味。
黃贊
黃贊是武平的壹種用大米和糯米混合制成的風味小吃。吃過黃釵的人都驚嘆它的香、嫩、鮮。逢年過節，武平的大多數農民都喜歡制作黃色發夾作為禮物送給他們的客人。