什麽樣的燕窩才是好的？
1，優質燕窩上的纖維最好清晰可見，紋理清晰粗細不壹，越密越好，內囊絲雜亂松散，顏色透明微黃，有光澤，有燕窩的氣味。
2.大部分優質燕窩都是拔毛的，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然車身越密越好，但絕對不是密不透風的。塗膜後燕窩表面反光、致密，不僅影響質量，還會增加燕窩的重量。
3.頂級燕窩形狀要完整，大(約三指齊落)，根據築巢地點形狀不同，內螺紋分明。此外，還有加工過的條和餅。
4、優質燕窩泡水後平均可以大3到5倍，相比之下甚至可以大5到8倍。如果發行的過程做的好，甚至好的成績甚至可以1發行10。
5、頂級燕窩發後會看到少量幼發。如果發現無毛且極其幹凈，很可能是人工沖洗造成的。這種燕窩最好不要選。
如何鑒別真假燕窩？
1，看:燕窩應該是絲狀結構，並不是真的由碎片組成的燕窩。純燕窩在浸泡後或光照下不是完全透明的，而是半透明的。同時，正常燕窩的質地應該是壹點點的，顏色應該是淺灰色或者淡黃，有深淺不壹的顏色也是正常的。
2.氣味:真燕窩有淡淡的氣味。畢竟是燕子的口水做的。還有壹種淡淡的木頭味，因為現在大部分的鳥巢都在嚴武，所以會有木頭味。但是壹般只要通風就OK了，泡完也不會有這種味道。
3、泡:取壹小塊燕窩，泡在水裏。泡軟後，拿絲拉。彈性差。如果是拉的，那就是假貨。用手指搓，那些沒有彈性能搓成糊狀的也是假貨。
4.燉:燕窩燉好後，會有很濃的蛋白香味，這是燕窩真假的重要標誌。假燕窩不會有這種香濃的蛋白味。
買燕窩哪個牌子最好？
1.總統牌:“總統牌”燕窩創建於清康熙八年(1669)。是中國馳名商標、中國老字號、北京市高新技術企業、北京同仁堂健康藥業有限公司旗下的燕窩品牌。
2.燕子之家:“燕子之家”是中國馳名商標，國內知名燕窩專營企業，福建省著名商標，福建省優秀連鎖企業，廈門雙丹馬實業發展有限公司旗下燕窩品牌。
3.老專家:“老專家”燕窩是香港著名品牌，亞太地區著名連鎖燕窩品牌，十大燕窩品牌之壹。是壹家專業開發保健食品的企業，是老專家國際燕窩集團旗下的燕窩品牌。
4.白蘭的:《白蘭的》始於英國1820。是亞洲知名的保健品品牌，全球有影響力的瓶裝燕窩品牌，領先的保健食品公司，世壹步(廣州)有限公司旗下的燕窩品牌。
5.上官燕:“上官燕”是專註燕窩零售的高端食品連鎖企業，深圳市連鎖經營協會會員，十大燕窩品牌之壹，深圳上官燕食品有限公司旗下的燕窩品牌。
6.燕思超:“燕思超”誕生於1921，最古老的燕窩品牌之壹，燕窩連鎖影響力品牌，國際專賣店連鎖企業，廈門燕思超實業有限公司旗下的燕窩品牌。