竹筍乃純天然保健食品，而方竹筍則為筍中之王，世界壹絕，中國獨有。黑山方竹主要生長在萬盛黑山景區，形呈四方，有棱有角，其筍不發於春而茂於秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。明朝李時珍《本草綱目》記載，“竹筍方而厚，性硬、脆，專蓄此筍，常食之，有延年益壽之功能”。現代綠色食品科研部門檢測，方竹筍中蛋白質含量12％，脂肪0.4％，粗纖維8％，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助於人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。加之方竹筍質嫩肉厚，色美味鮮，出自無汙染的大山之中，堪稱山珍佳肴，古為貢品，今為美食，稱道於世。