首先，確定品種數量
1.在開店初期，采購部的采購經理根據給定的布局，確定店鋪所銷售的大類和小類的經營項目數量和具體經營項目，並制作店鋪的經營項目清單。詳細清單應提交運行部備案；
2.新店開業後三個月內對經營項目清單及具體經營項目進行審核。檢討會由營運部、采購部、店長及店鋪商品部經理參加，並根據研討會決議進行修改。修訂後的清單還應報運行部備案。
3.上述清單確認後，采購經理對物項進行確認，並鎖定物項的所有激活標誌；
第二，項目數量的調整
商店的商品數量應根據以下程序進行調整:
1.商店商品總數的調整。原則上，商店的商品總數應保持穩定，在以下情況下可以調整商品數量:
商場的動線發生了重大變化；
B.由於競爭和經營理念的改變，商店的經營類別發生了重大變化。
當上述情況發生變化時，應按照第1條中的方法調整商店的商品數量。
2.類別數量的調整:
品類數量的調整必須以保持品類數量總量平衡為前提。項目編號調整的審批權限應根據以下原則確定:
a、同壹采購經理負責的小類間項目數的調整和中類間項目數的調整，由采購經理提出，采購主管審核，采購總監批準；
B.不屬於同壹采購經理職責範圍的不同類別之間的項目數量調整以及同壹部門內不同類別之間的項目數量調整應由采購主管提出，采購總監審核，采購部長批準。
運營部員工的服務標準和要求
三米微笑，親切服務:當客戶來到他們所在的區域，該區域的負責人必須主動迎接，微笑著禮貌地打招呼，熱情耐心地為他們提供必要的服務。執行這些任務時，必須滿足以下要求:
1.永遠保持微笑和機智。無論顧客買不買，都要耐心回答顧客提出的任何問題，在不違背店鋪原則、不損害店鋪利益的前提下，盡量滿足顧客提出的要求。
2.介紹商品要實事求是:正確介紹商品的優缺點和作用；每個員工都必須對所在區域的產品非常熟悉，正確掌握產品的技術數據和技術。
3.客戶決定購買產品後，應積極為客戶提供調試服務，並在調試過程中主動向客戶介紹方法、註意事項和程序。
4.如果顧客提出壹些不合理的要求，要按照門店制度的規定耐心向顧客解釋。當溝通不暢時，他必須及時與部門主管或值班經理聯系，以獲得主管或經理的幫助；絕不允許與顧客爭吵和吵鬧。
5.在為顧客服務的同時，不要忘記多說壹些“歡迎，請走，不客氣，這是我應該做的”等禮貌用語。
6.如果客戶需要特殊服務，如送貨服務。壹定要按照店裏的規定妥善處理，不要隨便答應顧客。如果客戶要求在家中安裝調試方法，應向主管或經理報告或在客戶服務登記簿上填寫。
7、值班時應攜帶對講機，並隨叫隨到，並保持禮貌，凡不方便在對講機上講的內容，應通過電話進行溝通。
8.當妳聽到電話鈴響時，妳應該盡快接聽。原則上不應該超過三次。妳應該主動說“對不起”。在交談之前，妳應該說“早上好，電氣部”或“妳好，電氣部，這是ⅹ。”最好告訴對方妳的名字。
9.對於沒有客戶卡的客戶，要盡量勸說其到客戶接待處辦理客戶卡。
超市補貨的管理要求
樓層主要檢查補貨是否符合以下原則:
(1).當商品數量不足或缺貨時，應按序補貨。
(2)補貨區順序:端貨架堆垛貨架。
(3)補充項的順序:促銷品主項為壹般項。
(4).先進先出
(5)不要堵塞通道，阻止顧客購物。
(6)補貨時，不能隨意改變布局。
(7).補貨時，同壹通道同壹時間不能超過三個托盤，且應放在同壹側。
(8).補貨結束後，首先清理通道，把多余的庫存放回庫區，把垃圾送到指定地點。
超市價簽填寫管理要求:
1公司價簽使用規範按xxx價格管理規定執行。
2.短期促銷打折:凡促銷打折期在兩天以內的，促銷期間不得更改“實價”價簽，但應在商場、專櫃的顯眼位置用廣告牌標明打折的原因、幅度、折扣率、打折期限，逾期應立即恢復。
全場打折、全場打折或價外贈送等所有銷售方式都必須明碼標價(黃色)。
4限時特賣:限時特賣限定在4小時內的，限時特賣期間不得更改“實價”價簽(藍綠色)，但應制作黃色價簽(卡)，插在原“實價”價簽下，黃色價簽應註明降價原因、降價幅度或折扣率、限時特賣的時限。時限過後，商品價格應立即恢復。
5填寫價格標簽
a)項目編號:如果有項目編號，則項目編號並且要填寫物品的內部編碼；如無商品編號，應填寫商品電腦代碼(內部代碼)；
b)產地:應註明商品生產廠所在的行政區域(××國/××地區，對於北京、天津、上海、重慶等直轄市可直接註明)；公司的名牌生產者商品應標明“產地”；進口貨物應當標註國別名稱；散件組裝的進口貨物，除標明組裝企業所在地外，還應當標明“組裝”字樣；
c)產品名稱:應註明產品的全稱(包括產品的質量和成分)；
d)品牌名稱:指商品的商標名稱；
e)規格:詳細填寫貨物上標明的規格，涉及計量單位的應使用法定計量單位；
f)單價:填寫定價表中批準的價格，電腦打印價格標簽；
g)計量單位:按法定計量單位和規範書寫進行標註；
h)價格核對章:填寫價簽內容，兼職物價員詳細核實後加蓋價格核對章。核價章是用紅墨水蓋的。
6.公司產品必須明碼標價，價簽必須完整、準確、清晰，與貨簽對齊，標有醒目標誌，價格變動時及時更換。
不要以高於標價的價格出售商品。
8 .商品的質量、成分等指標應盡可能具體標註。
所有商品價格應以阿拉伯數字標明人民幣金額。
10品牌指定生產者商品應在原產地後標註“品牌指定生產者”字樣。
不同市場份額商品的價格策略；
壹般來說，市場份額分為五個階段，這五個階段的價格策略應該是不同的:
74%以上的市場份額:這個階段是壟斷，定價上絕對要采取薄利多銷的策略，以加快商品周轉，產生利潤。
42%-74%市場份額:此階段為寡頭壟斷，單位利潤不能太多，仍應采取薄利多銷的策略。
26%-42%的市場份額:這個階段是分散的，市場上通常存在激烈的競爭。供應商願意以更優惠的價格或其他激勵與零售商進行交易，單位利潤可以得到保證。
11%-26%市場份額:這個階段處於有影響力的狀態。要在市場上生存，妳至少要有這個市場份額。擁有這種市場份額的商品價格自然比處於分散狀態的商品價格更靈活，超市的采購人員應該更多地利用批量采購的優勢來獲得更好的價格，創造合理的利潤。
7%-11%市場份額:此階段處於存在狀態，即供應商存在的價值被業界認可，但供應商難以盈利。
即便如此，我們也應該利用它的弱點，在折扣、廣告費或促銷費、分銷費等方面多花時間與供應商談判，以獲得最好的價格。
值班部門負責人代表通過(副職)管理實施本部門的巡視管理。
巡視整個部門，了解以下信息，並立即采取適當措施:
1.店內人員(包括現場人員)是否長期在餐廳、更衣室、地下室等非工作場所停留。
2.店鋪的過道是否暢通；3.紙箱、空托盤和垃圾是否清理幹凈。
4.用餐時間各部門是否派員工駐店。
5.“孤兒”隨時回收，接受各科監督。
6.促銷商品的末端貨架陳列是否整潔、幹凈、完整，
7.POP是否正確定位。
8、操作設備9、操作是否安全，10，定期維護狀態。
11，門店員工工作態度是否認真，12，紀律是否良好。
13，異常情況處理。
14，開店前檢查準備\
15，工作:
1，部門內人力支持調度和行動
2、緊急處置並立即通知副(兼)長。
3.營業結束前，檢查機具是否定位，堆垛機是否定位充電，辦公電腦等相關設備電源是否關閉。
4、填寫工作交接書