購買袋裝牛肉幹的八大註意事項。
註1:身份
明確身份是前提。如果只說是進口的，蜜制的，地方特產的，請慎重選擇牛肉幹.....尤其是網上沒有標註品牌和生產廠家的，無法核實。
註2:生產日期和保質期
不用說，新鮮度很重要，尤其是買菜的時候。
註3:認證標誌
最基本的標簽有:ISO質量認證標簽、清真食品認證標簽、QS(質量安全標簽)和ACCP食品安全認證標簽。
註4:配料清單
出售的食品必須標明成分或配料表。那些沒有標註的消費者要註意了，要麽不願意出價，要麽不敢出價。
註釋5:外觀
正宗合格的牛肉幹，看起來很自然，除了壹點調味粉(比如辣椒粉)，不含雜質。壹些牛肉質地不清的牛肉幹，大多含有豆粉、面糊甚至明膠。看顏色是不是正常的牛肉幹。如果顏色太好或者太詭異，就要小心了。很可能是添加了著色劑或者是為了掩蓋原來的顏色。
註意6:氣味
首先，不能有異味或黴味。其次，牛肉幹屬於涼拌熟食，通常氣味不濃。越嚼越香，或者氣味特別濃，多半是為了掩飾什麽。
註釋7:包裝緊密度
包裝好的產品要密封，不能有破損，尤其是長期接觸牛肉幹的小包裝，更不能密封不嚴、膨脹或破損，否則可能會二次汙染。
註8:儲存條件和食用方法
這壹條不能說是廠商的責任。廠家應該明確說明保存條件和食用方法，但是即使是正品的牛肉幹，買回來之後也要用正確的方法保存和食用，這樣才會好吃又安全。
裸牛肉幹的選擇方法
看:第壹次看牛肉幹的質感。好的牛肉幹質地特別清晰，表面有壹層淡淡的油脂和光澤，或者表面有細密的絨毛或香料。牛肉幹的顏色為黃色或棕色或黃褐色。
氣味:正常的牛肉幹會有壹股淡淡的自己牛肉的香味。如果是各種口味的牛肉幹，也會有牛肉的味道。
撕裂:好的牛肉幹會很容易沿著紋路方向撕裂。