佛山是傳統的“魚米之鄉”，有“三水黑皮冬瓜”、“高明合水粉葛”、“大頂苦瓜”名優農業產品等。
三水黑皮冬瓜：
三水黑皮冬瓜植株蔓生，蔓長450~500cm，生長勢較強，分枝力強。第壹雌花著生在主蔓12~15節，以後每隔4~5節著生雌花，經常連續著生雌花2~3朵，以主蔓結瓜為主。
瓜呈長圓柱形，瓜皮深綠色，密被白色茸毛，瓜肉白色，肉質致密，商品性佳。晚熟，從播種至采收120~150天。瓜長56~60cm，瓜肩寬25cm左右，瓜肉厚約6.5cm，單瓜重15kg左右，最重可達20kg以上，畝產達5000kg以上。
極耐貯運。耐熱、耐旱、不耐澇，適應性廣。抗病能力較強。
高明合水粉葛
合水粉葛產於廣東省佛山市高明區，屬豆科纏繞藤本作物。合水粉葛品種為細葉粉葛，塊根似紡綞形，表皮皺褶呈黃白色，肉白色含纖維少、起粉率高、味甜。合水粉葛具有明顯的營養價值、藥用價值、食用價值。經測定，合水粉葛含葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮，葛粉含澱粉76.144%，是眾多粉葛食品加工廠家優質的原料。2006年4月，國家質檢總局批準對合水粉葛實施地理標誌產品保護。
合水鎮是高明河的發源地，自然生態環境優美，年降雨量約為1800 毫米，年平均氣溫22℃，年日照量達2100 小時，全年無霜期達360天以上，氣候條件良好，具有顯著的南亞熱帶季風氣候特性；土壤以沖積黃色沙壤土為主，疏松肥沃，特別適宜粉葛等根莖作物的生長。
合水粉葛主要有細葉粉葛、大葉粉葛、蒼梧粉葛、柴葛（麻葛）四種。葛根富含澱粉，營養價值和經濟價值高，耐儲藏，可作菜用。葛片和葛粉均可入藥，有清涼解毒，降血糖、解酒的功效。莖蔓可作繩或編織用，也可做綠肥。
合水粉葛喜溫耐熱，莖葉生長氣溫20~30℃為宜，15℃以下生長不良。塊根形成需氣溫25—30℃，塊根澱粉轉化和積累以氣溫15—20℃最宜。粉葛耐高溫強光，耐旱不耐濕，濕度過大，或地下水位過高會影響其品質。粉葛對土壤適應性廣，但以砂質壤土和壤土為宜。
大頂苦瓜:
大頂苦瓜是大瀝譚邊特有的苦瓜品種，大頂苦瓜之所以美名遠揚自有它過人之處，味甘植株攀緣生長，分枝力強，葉掌狀5～7深裂。
單性花，雌雄同株，主蔓第8～14葉節著生第壹雌花，此後每隔3～6葉節著生壹雌花。瓜短圓錐形，長約20厘米，肩寬11厘米左右；外皮青綠色，具不規則的瘤狀突起，瘤粒較粗；肉厚1.3厘米左右，較少苦味，品質優良。單瓜重250～600克。耐熱、耐肥，適應性強，但不耐澇；春、夏、秋三季均可種植。畝產1000～1500公斤，壹般以春季栽培產量最高。
大頂苦瓜有清暑清熱，明目解毒，隱血糖的作用，還有壹定的抗病毒能力和防癌的功效，是糖尿病患者的最佳食材。
正宗的大頂苦瓜瓢少肉厚、頂大身短，形如雷公鑿，似加大版的青椒。外觀青綠，口感爽脆，口味甘涼。其糖分和維生素D比壹般苦瓜要高10%，回甘後勁和下火功效，可謂十分強大。