桂河芹菜壽光桂河芹菜系生長在桂河岸邊的壹地特產，此地系桂河沖積地，土質為褐化砂壤，土層深厚，富含礦物質等多種微量元素，所種芹菜為春種夏收，夏種秋收，壹年兩作輪換制，生長期約為七十天，成菜後株高約80公分，綠桿空心，收獲後將芹菜置於地窖，先潑水，促其二次生長，發育斷筋，約60日後，芹菜酥脆，入口無渣，口感清香，涼拌、熱炒均宜。
山東省壽光市桂河芹菜上等好菜，葉莖嫩黃、梗直空心、棵大鮮嫩、清香酥脆、營養豐富，品質上乘，含有豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C等多種人體必需元素。醫學上稱，芹菜，中空，味甘辛，微涼，久食能降肝火，清胃熱，通便利腸。因桂河的水質最適合芹菜生長，此種芹菜吃到口中嫩脆無筋，不塞牙齒，味美香嫩，烹飪適當，色香味俱全，是不可多得的菜中佳品。
地域範圍
桂河芹菜因產在稻田鎮桂河村而得名。桂河芹菜保護範圍位於東經118°32'-119°10'，北緯36°41'-37°19'，縱長14公裏，橫寬9公裏。生產面積1200公頃，年產量54000噸。壽光市稻田鎮位於昌濰大平原西部，地勢平坦、耕層深厚。