納豆的種類主要有三種。壹、拔絲納豆。二、幹納豆(很適合茶點、下酒菜)。三、鹹納豆(別稱“寺納豆”，除了京都的“大德寺納豆”以外、濱松的“濱納豆”、奈良的“凈福寺納豆”等很有名。納豆壹般指的是拔絲納豆。在日本關西地方，說“納豆”，很多人以為“甘納豆(甜豆)”。“納豆 納豆 甘納豆，春日井的甘納豆”(春日井是食品廠家)曾有這樣的電視廣告，以前的我呢，壹聽納豆，就不知不覺地想起來“甘納豆”。
納豆的壹般吃法
首先把它放入碗裏，用筷子均勻地攪和。然後把準備好的佐料——比如說蔥末、紫菜末、芝麻、生雞蛋、曬幹的小沙丁魚等放在上面再均勻地攪和。最後把芥末和醬油也壹起攪和，把它放在熱乎乎的米飯上面吃。用納豆作的菜也有各種各樣，要註意的是不要燒得過熱，以便防止納豆菌死滅。