材料:黃豆200g，姜末幹辣椒5-8個，花椒1湯匙，桂皮15-20小塊，香葉2片，醬油2湯匙，鹽3滴，糖半勺？
黃豆洗幹凈泡壹夜，多放點水，好輕松！第二天，用豆漿機把黃豆打成豆漿。註意要比平時的豆漿多放壹點豆子，讓豆漿更濃。使用布袋、紗布或蚊帳。總之凡是網眼細的都可以。過濾豆渣。將過濾後的豆漿倒入鍋中，加熱幾分鐘至沸騰。然後再拿另壹個炒菜大鍋燒開水，然後把裝豆漿的鍋放在鐵鍋上，轉小火從水裏加熱！
小鍋中的豆漿隨著加熱，表面會出現壹層豆皮。別急，等大概2-3分鐘豆皮凝固，用筷子從壹邊快速夾起。註意夾的壹定要輕，盡量保持豆皮完整，這樣辣條才會好看！找個幹凈的盤子盛豆皮，放長條。然後工作重復，最費時間的就是這壹步。繼續煮豆皮再夾出來，耐心等豆漿煮幹。
將豆皮條掛在幹凈的衣架或任何鐵絲架上，等待晾幹。豆皮幹成這樣，已經可以看到平時吃的辣條的雛形了！
燒熱炒鍋，倒入適量油，加入姜末、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、辣椒粉、香葉和糖，翻炒至香味四溢。將半碗水與兩勺醬油和幾滴生抽混合，放入鍋中燒開。將豆皮條放入鍋中，小火慢燉。等鍋裏的湯快幹了，關火，用筷子輕輕夾出豆皮條。註意不要把食材帶在鍋裏，以免影響口感。