如果要開蛋糕店，蛋糕的利潤遠高於面包。很多人可能聽說過烘焙店利潤高。按照基礎市場來看，面包系列的利潤在30%左右，蛋糕和咖啡飲料的利潤在50%左右，相對於其他行業來說已經很高了。
如今，面包早已成為早餐、下午茶或代餐零食的首選，而蛋糕則是婚禮、生日、開業典禮、結婚慶典等的必備。可以說市場需求很大，其中生日蛋糕利潤最高，生日蛋糕是蛋糕店的利潤點。在所有蛋糕產品中，生日蛋糕利潤高，6寸利潤20%，8寸利潤25%，10寸利潤。12寸利潤35%，14寸利潤40%，16寸利潤45%，18寸利潤50%。如果用壹些生日蛋糕營銷方案來增加每天的生日蛋糕量，自然會更高。
蛋糕店的利潤計算要看具體情況，因為除了規模，還有品牌、店面地址等因素影響其利潤，但蛋糕店利潤空間很大是肯定的，但也有很多風險，比如位置不好，買的人少，產品差，喜歡吃的人少，營銷差，無法提高營業額，消費成本中租金成本、設備成本、生產成本、材料成本、人員成本高。
所以，開店很容易，但是要做好，需要考慮很多因素，風險低，成功率自然高，還有長遠的打算，而不是壹時的激情，所以開店很容易，但是做好就沒那麽簡單了。
經營蛋糕店需要投資人在開店之前做好預算，這樣可以保證店鋪的順利經營，避免虧損。壹家蛋糕店的預算投入包括水電費、人員管理費、成本費、桌椅餐具費等。對於這些費用，經營者要列壹個清單，估算出大概的費用，這對店鋪的經營很有幫助。
那麽，開壹家蛋糕店需要多少錢呢？有哪些註意事項？接下來，和妳聊聊。
壹，
開壹家蛋糕店需要多少錢？
1、
每月總費用=每月房租+每月工資總額+每月工商稅費+每月水電費+每月雜費等。這裏不能算開店時的投入，因為店沒開就要轉讓，有的扭虧有的盈利，這是個不定數。雜費包括食宿衛生，油費壹般進入成本。
2、
每日總費用=每月總費用/30天。
3、
毛利率=[售價-成本]/售價*100%。這裏的成本包括調料、原材料價格和燃料等。通過這個公式，還可以計算出產品的成本和售價。
4、
保本點月銷售額=月總費用/毛利率或保本點日銷售額=日費用/毛利率。
5、
月毛利=月總銷售額-月總成本，其中總成本為月采購量減去庫存量。
6、
月利潤=毛利-月總費用。
第二，
開蛋糕店的註意事項
1、
誠實。
開蛋糕店壹定要講究誠信，所謂誠信就是不欺騙消費者，不做虛假宣傳。
2、
衛生設施。
國內很多黑心商家為了謀取利益，往往在餐飲行業出現不幹凈不衛生的現象。但是，如果妳想有更多的回頭客，想有更長遠的發展，我勸妳還是做幹凈衛生的烘焙食品吧！
3、
服務。
蛋糕店是服務行業。想要生意更好，就要有周到的服務。
4.看清自己。
看不清楚自己，就找不到客戶。好的地段，合適的定位，成功了壹半。所謂好的地段，不是指地段有多貴，而是結合定位的地段。準確地說，什麽位置做什麽生意？管理是指持續改進菜品與顧客需求之間的適宜性。如果這種適宜性提高了，企業管理的成功率就會大大提高，否則就會導致更高的失敗率。
壹般來說，開蛋糕店的成本取決於當地的租金，以及店面大小和裝修檔次。根據實際情況，開蛋糕店的註意事項也有所不同。但不得不說，這是壹個付出與回報成正比的行業！
我現在經營壹家蛋糕店。蛋糕店的毛利確實很高，但是租人的成本也很高。如果賣不出去，每天扔掉也很費錢。實體店競爭激烈。我需要有壹顆強大的心來抵禦壓力，做好壹年不賺錢的準備。只要我堅持，我還是能做到的。
妳壹定有自己的計劃。不能只在網上問。也壹定要問問生活中有經驗的熟人，去安徽新東方看看。創業之前先學學西點的技術也不遲。我幹這行10年了，我覺得基本流程是這樣的，只是為了瀏覽。1
請師傅，現在面點師難找，負責任的師傅更難找，妳先找個好師傅吧。
估計妳的店已經找到了，所以是裝修。現在有專門裝修蛋糕店的專業人士。壹平方的價格不會貴，但是他們擅長設計，做的更好。
宣傳現在就可以開始，不用裝修就可以宣傳，然後買設備。招人，不管是學徒還是服務員，都要早點開始準備，這樣也能起到宣傳的作用。嗯，店規我是有準備的，可以在開業前幾天公布；呵呵，暫時就這些了。有問題可以來濟南美味學院看看。學完西點的技術再創業也不遲。目前開壹家西點店的具體流程如下:步驟1:準備資金並確定規模，產銷壹體還是分離；第二步:準備技術來源，雇傭員工，也可以自己做壹份工作；第三步:選址。確定是開在商圈、鬧市區還是居民區；第四步:市場調研。對區域食品市場需求、消費狀況、消費能力、市民飲食習慣、同行業競爭情況進行詳細調查；第五步:可行性分析。產品和服務是每個人都能接受的嗎？比同行強嗎？機會在哪裏？第六步:評估營業額和市場份額。確定投資規模，然後估算目標市場的規模。計算競爭對手的數量和營業額，把自己和競爭對手比較，估算自己的營業額和市場份額；請輸入圖片描述第七步:裝修和許可證申請。裝修符合國家規定，立面最好用暖色裝修，有自己的特色但不要太花哨。第八步:買裝備。烘焙行業操作設備的廠家越來越多，請咨詢總部。第九步:設計壹個特殊的、有趣的、清晰的、好記的、有意義的商標，最好註冊，為以後推出品牌、打造名牌產品做鋪墊；步驟10:設計產品包裝，要實用經濟；步驟11:購買原料，這是很關鍵的壹個環節，看產品的檔次，聯系原料經銷商。其實經銷商知道妳要創業，他很早就來找妳了。原材料的選擇非常重要，直接影響產品的質量。我們不妨選擇壹些產品質量穩定，售後服務好的廠家的產品。
蛋糕店賺錢，先問問自己:
1.
妳吃過苦嗎？每天五六點起床，十點睡覺。飲食不規律。尤其是夏天烤面包，如果店面小，整個店面就是個蒸籠。我親眼看到姨媽家有人訂了兩百小盒蛋糕到淩晨兩點，五點多起來開店。我姑姑今年才五十多歲。她的腰、肩、胃都有問題，再加上高血壓。
2.
妳能忍受憤怒嗎？蛋糕的受眾越來越下沈，第二天就會遇到素質低，故意刁難的。不要反擊。妳得停壹兩天才能打回派出所的店。不要罵回去，要笑著打招呼。所以不準有高血壓的店主不是好店主。
3.
妳能忍受孤獨嗎？壹年365天，除了出去買菜，都在店裏。社交圈在方圓大概十米左右，僅限於旁邊的超市和服裝店。春節生意好，不回老家很正常。大多數親戚朋友結婚生日都要拒絕。還好現在可以視頻聊天，壹點點就能解決。
4.
妳結婚了嗎？成功的店壹定是夫妻店，因為可以互相支撐。如果妻子不想在壹起，就不要開車，風險比異地戀大，夫妻關系很不穩定。沒結婚的話，結婚了再來，不然以後沒時間相親了。
如果以上問題都可以，那就不是問題了。然後開蛋糕店就有利可圖了，壹年十幾萬到二十多萬到幾百萬不等。