雁南飛金單叢烏龍茶，采用本茶田精心種植於粵東名勝陰那山麓的優質單叢茶，秉承傳統工藝結合現代高新技術精心制作而成。香氣清高悠遠，滋味醇厚甘滑。品飲時圓潤甘滑，幽香四溢，令人心曠神怡。有提神益思，延年益壽之功效，實乃烏龍茶中極品。
雁南飛金觀音烏龍茶，是選用鐵觀音優質品種進行新壹代培育而成的新品種，采用本公司獨創的“點鐵成金”工藝特制而成。品飲時香艷濃郁，醇厚甘滑，獨特風味，香美賽過金妝觀音，幫有金觀音之美譽。常飲可明目醒腦，減肥健美，強身益壽，實乃烏龍茶之珍品。
雁南飛自然香烏龍茶，采用本茶田精心種植於粵東名勝陰那山麓的優質單叢茶，經傳統工藝精工細作而成。由於茶區位於高山，終年雲霧繚繞，花香浮動，因而成茶富有獨特的自然香味。品飲時，滋味醇厚甘鮮，濃香撲鼻，回味無窮。具有潤肺和胃，舒心寧神，延年益壽之功效，實乃烏龍茶中極品。 按客家土樓的建築結構建造的圍龍食府出品客家鹽焗雞、農家梅菜扣肉等傳統客家菜，並新創了香茶燉雞、茶香包、茶香水晶卷等特色菜點。客家小吃，有蒸笑粄、味酵粄、三及第湯、客家梅州腌面等各種特色小吃，並提供24小時的餐飲服務。
客家算盤子這是壹道客家傳統小吃，既能做菜，又能當主食。算盤子是以木薯與芋頭澱粉為主要原材料制作而成，制作的技術難點在於攪拌材料時溫度的把握。在烹制時以香油、蔥、蒜蓉炒香，註意在起鍋時調味。 其口感既彈又爽滑，味道香滑，鮮美可口。
客家梅菜扣肉采用肥瘦平均的五花腩與農家制作菜幹的梅菜拌上適量的蒜仁、姜絲、醬油、味精、鹽用文火蒸制而成。特色：甜鹹適中，香而不膩，鮮美。 圍龍大酒店
獲得國內建築界最高榮譽,——魯班獎的圍龍大酒店，采用了反圍龍屋的半圓形建築結構，酒店充分突出自然生態和茶田風光、客家文化和茶文化的特色。舒適的客房，匠心獨運,結構精妙,用料之至,充分體現了圍龍大酒店是壹間具有典型特色的度假型酒店。
酒店竭誠為閣下提供以下特色：138間茶田風景客房、套房和13棟茶田風景高級別墅 ，客家美食、特色自助早餐、美點茗茶飲料供應 ，客家文藝表演及品茶購物商場、商務中心 ，設施完美的桑拿、健身娛樂場所、美容美發中心，酒店便利設施，IDD電話，且免費撥打國內長途電話 ，桑拿、美容美發及健身設施 ，遊泳池、網球場、桌球、乒乓球等娛樂設施 ，商務中心 ，客家美食 ，24 小時客房服務 。 在青山綠水間濃墨重彩揮灑而就的融茶葉生產、加工和旅遊度假於壹體的山區“三高農業”、“生態農業”、“旅遊農業”的開放型旅遊度假區。 雁南飛茶田度假村按照“茶田風光、旅遊勝地”為發展方向， 通過茶葉種植、加工、茶藝、茶詩詞等形式營造了濃厚的茶文化內涵並融客家文化於其中，既有自然風光，又有農業開發、度假功能。在雁南飛茶田裏，妳將發現妳心目中的“世外桃源”美景，層巒疊翠的茶園，古樸雅致的別墅，潺潺的流泉，花團錦簇，綠草如茵……，妳不但可以飽覽美景，而且可在遊覽中增長不少茶的知識，領略古今中外茶文化內涵，同時還可以享用傳統的客家菜，如開鍋肉丸，山溪香螺、梅菜扣肉以及茶田特色的香茶燉烏雞等新式菜肴。
雁南飛茶田度假村研制開發的系列茗茶，香氣清高幽深，滋味 鮮爽，乃茶中珍品。其中金單叢烏龍茶己獲得了國家“綠色食品”認證。自1997年10月開業以來，雁南飛茶田先後被評為“國家AAAA級旅遊景區”、“全國高產、優質、高效農業標準化示範區”、“省級旅遊度假區”、“省生態旅遊示範區”、“省文明窗口單位”等多項榮譽稱號。
雁南飛茶田度假村在建設優美的自然環境的同時，壹直註意突出區內文化內涵，特別是在弘揚茶文化方面，創出了壹個新的模式。從規劃的主題到廣告的創意，從度假村的景觀到物品，由大到小，動靜結合，無不向遊客展示度假村的茶文化內涵，使遊客來雁南飛後，不但可飽覽美景，而且可增長不少茶的知識，領略古今中外茶文化內涵；在客家飲食中也融進茶的內容，不斷創新改進傳統客家菜，形成了自己的特色，度假村對傳統的客家菜如：開鍋肉丸、山溪香螺、梅菜扣肉等進行改良，改善其色、香、味、形，並結合茶田特色，新創了香茶燉烏雞等具有度假村特色的新式菜肴，實現了客家美食與中國茶文化的相互交融，進壹步豐富了區內文化內涵，提高了度假村文化品位
梅州市梅縣區雁南飛茶田度假村以創中國生態旅遊三高農業新典範為方針目標，突出茶文化內涵。將建設成為環境優美、高雅舒適的旅遊度假勝地和綠色食品茗茶生產基地。 簡介
雁南飛茶田度假村雁南飛茶田是飽蘸著祖國茶文化，在青山綠水間濃墨重彩揮灑而就的融茶葉生產、加工與旅遊、度假於壹體的山區三高農業、生態農業、旅遊農業的開放型旅遊度假區，被譽為現代農業開發的成功範例，梅州三高農業開展的壹個樣板和典範。雁南飛茶田在茶葉種植的同時結合了果樹的種植和園林綠化，大片的茶樹與龍眼、荔枝、芒果、枇杷等南國佳果、各式園林綠化景點相隔其中競相媲美。雁南飛茶田在科學種植的同時，采用傳統工藝結合現代高新技術，精制出有獨特自然香型的雁南飛高級系列茗茶，並賦於濃厚的文化內涵和高附加值，創造了名牌精品。雁南飛茗茶主要有：金單叢烏龍茶、自然香烏龍茶、金桂蘭烏龍茶、人參烏龍茶、金觀音烏龍茶、桂花烏龍茶，此外還有特制的茉莉花綠茶、映山紅紅茶等品種，適合不同品味的人士品茗。
雁南飛茶田壹開始就明確以生態農業為開發方向，盡力滿足人們回歸自然、回歸傳統的心理需求，大力弘揚純生態茶文化，創出了壹條新模式。“從茶園到茶杯，全程質量跟蹤，高標準嚴管理，人人關註質量”是雁南飛茶田有壹貫堅持的生產和管理要求，雁南飛已自主開發了12個不同品種的茶葉系列茗茶，雁南飛茗茶獲得廣東省名牌產品、廣東省著名商標等榮譽和稱號。這些榮譽和稱號的獲得離不開雁南飛人對茶葉產品質量孜孜以求地努力。我們立足雁南飛茶田良好的生態環境，依托優異的茶葉資源，努力提高茶葉產品質量，打造無可替代的金字招牌。公司興建技術先進的自動化茶葉精制加工生產線，改進並提升傳統制作工藝，引進先進儀器設備建立農殘等安全衛生及理化指標檢測中心，制訂茶葉產品質量安全管理制度，確保產品質量優良穩定與安全衛生。有效提升雁南飛茗茶產品在市場上的競爭力。
在茶葉的生長、加工過程中不施用任何人工合成的化肥農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等，保證茶葉生長環境完全符合無公害茶的生長要求。雁南飛茶田嚴格按食品衛生標準建立生產廠房，引進了多臺套烏龍茶初制設備，多套常規設備和精制設備，公司茶葉生產設備整體技術含量已達到廣東省領先水平。
雁南飛茶田還組建了茶葉檢驗檢測中心。公司的任何壹款商品茶葉出廠前都要進行嚴格的審評和理化檢驗，制定了茶葉產品質量管理制度，以保證雁南飛茗茶完全達到ISO9001國際質量管理體系的標準。
此外，雁南飛茶田註重技術研發與創新，以福建農業大學茶葉科學研究所為技術依托，通過產、學、研聯合，科學有效地帶動公司農業產業化經營深入發展。在企業的生產、銷售過程中，全體員工確保產品質量安全，滿足顧客要求；同時企業將不斷開發新產品，為消費者提供各種質量合格、安全衛生的產品。
雁南飛茗茶以高度可信的品質，新穎的包裝，親和的廣告宣傳以及貼心的服務，有效樹立了雁南飛品牌，廣告語“雁南飛、茶中情”將在茶界和消費者中廣為流傳。
雁南飛茶藝
雁南飛茶田的茶藝源自功夫茶法，這種飲茶法是從唐代陸羽茶經中演變而來，飲茶時先將泉水貯藏於茶壺之中，放置烘爐上面煮水，等到水初沸，把雁南飛茶置於宜興紫沙壺中，用水沖之，蓋好蓋子，再用熱水澆壺身，然後倒出來品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身，目的在於發揮茶性，到了後來更使用溫潤泡，內外雙重引發。 燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，壹則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。 溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。 置茶： 壹般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之壹為度。 4.濾茶：用開水快速過濾壺中茶葉。 高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下註，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。 燙杯：用開水再燙壹次茶杯。 低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。壹般第壹泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。 分茶：茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。 敬茶：將茶杯連同杯托壹並放置客人面前，是為敬茶。 聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。