1，高壓鍋
高壓鍋，也叫壓力鍋、壓力鍋，是廚房炊具的壹種。高壓鍋通過較高氣壓下液體沸點會上升的物理現象對水施加壓力，使水達到較高的溫度而不沸騰，從而加快燉煮食物的效率。
可用於將熟食加熱至100℃以上。在高海拔地區，高壓鍋可以避免水的沸點降低，難以烹飪食物的問題。
2.鐵鍋
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具。壹般不含有毒物質，但長時間遇水會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、扁鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
3.鋁罐
攜帶方便，經久耐用，加熱速度快，導熱均勻，不生銹。
鋁鍋重量輕，經久耐用，加熱快，導熱均勻，不生銹。據了解，鋁制品主要包括精鋁(軟鋁)制品和鑄鋁(硬鋁)制品，材質為鋁及鋁合金。表面顏色可分為白色、淺黃色和其他顏色。白鋁制品分為鑄造和沖壓。
4.平底鍋
鍋是烹調食物的壹種器具，是壹種直徑約20至30厘米、鍋沿較低、向外傾斜的鐵質平底炊具。現在制造商壹般都改用較輕的鋁作為制造材料。
平底鍋適用於烤、烘、蒸、烤或煎海鮮、肉類和家禽，烹飪蔬菜或易於用手指食用的健康小吃。使用方便，只需要幾分鐘就能烹飪出各種美味佳肴。
5.砂鍋
砂鍋是壹種炊具。傳統砂鍋是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。經高溫燒制而成，具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。依賴砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等等。
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