潮州自然資源得天獨厚，物華天寶，擁有眾多特產，其中潮州柑和鳳凰茶久負盛名，還有潮繡、抽紗、陶瓷、木雕等著名工藝品。
潮州柑
潮州柑潮州柑是潮汕地區著名水果品種之壹，也是潮州菜常用的烹調原料。潮州柑在潮汕地區栽培歷史悠久潮州柑至今已有壹千三百多年的歷史。
潮州柑有三個品種，包括蕉柑、碰桶柑和雪柑。其中碰桶柑最為著名，是中國柑桔類中果實最大、品質最優的品種，日本柑桔專家田中長三郎譽碰桶柑為“遠東柑桔之極品”。其果實扁圓形，平蒡，果皮橙紅色，美觀，富含營養，肉質脆嫩化渣，甜酸適中，有蜜味。
潮州柑是潮州菜拼盤、菜肴圍邊常用原料，潮州菜中有壹道著名的點心“金錢酥柑”，便是以潮州碰桶柑為主要原料。
在正月初壹時，壹般會用潮州柑與親戚朋友互換，以表示雙方來年都能大吉大利。
鳳凰茶
鳳凰茶鳳凰茶屬烏龍茶，產於廣東省潮州市鳳凰山區。鳳凰山是中國烏龍名茶之鄉，位於潮州市區北部，主峰海拔1497米，終日雲霧繚繞，特別適宜種茶。
品種有鳳凰水仙、石古坪烏龍、名花、奇蘭、黃旦、肉桂等，其中以鳳凰單樅最為出名，在國內外市場享有盛譽。
茶葉邊緣呈銀米色，葉片綠色帶黃，茶湯澄黃，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特點。
潮繡
潮繡潮繡也叫潮州繡，是潮州的主要傳統工藝美術品。
潮繡屬於廣東刺繡。但廣繡指廣州刺。粵繡，與蘇繡、湘繡、蜀繡並稱，是中國四大名繡之壹。傳說潮繡創始於少數民族，與黎族織錦同源。
潮繡有強烈的地方色彩，構圖飽滿均衡，針法繁多，紋理清晰，金銀線鑲，托地墊高，色彩濃艷，裝飾性強，尤以富有浮雕效果的墊高繡法獨異於其它繡法，此外，以金碧、粗獷、雄渾的墊凸浮雕效果的釘金繡也尤為人所矚目，宜於廟堂會所裝飾和喜慶之用。
抽紗
抽紗潮州抽紗是傳統的潮州刺繡與歐洲抽紗相結合的產物，有著百年的歷史，以其技藝精巧、輕盈淡雅見長，被譽為“南國之花”。如今在潮州開元寺珍藏的就有唐代的潮繡幔帳幢幡。
因其多采用棉、麻布,法絲、玻璃紗為面料，白色或淡淺色紗線繡制，民間俗稱“做白紗”，以有別於傳統潮繡的“做絨”。
潮州抽紗主要有臺布、被枕套、手巾等四十多類產品。其構圖獨特，針法細膩，色調淡雅，規格齊全，美觀實用。
陶瓷
陶瓷潮州陶瓷分美術陳設瓷、日用瓷、建築衛生瓷和特種陶瓷等大類。美術陳設瓷又分人物瓷塑、通花瓷花、動物瓷和花瓶（盤）彩繪等。
1、人物瓷雕，用料精細，釉料潔白晶瑩，造型秀美，以別具風韻而飲譽瓷壇；
2、通花瓷花，更以雕鏤精細的鏤空技藝、配以捏制的各式瓷花，以玲瓏剔透之美而獨步瓷器。
木雕
木雕潮州木雕是工藝美術的佼佼者。
說來有趣，在卷帙浩瀚的《辭海》中，要查出“木雕”壹詞，必須貫以“潮”字方可查到。“潮州木雕”成為專有名詞，可見其藝術性、專訪性之強，影響面之廣。
潮州木雕在唐宋時已初具規模。至明清而日臻完美，如今仍保持旺盛的生命力。在長期的發展過程中，潮州木雕形成了鮮明的風格。
其形式有圓雕、沈雕、浮雕、多層次的鏤空雕，而外形色彩上，可分為黑漆裝金、五彩裝金、本色素雕三類。在應用上則大致分為建築裝飾，家具裝飾，神器裝飾和案頭陳設等四類。
在潮州，不管是“居廟堂之高”，還是處民居之陋，人們隨處都可以見到木雕藝術的存在。所以，潮州有“木雕城”之譽稱。