常見的不粘鍋塗層是特氟龍塗層。使用特氟龍不粘塗層的炊具，在常溫至26℃的溫度範圍內不會發生變化，但當溫度超過26℃時，塗層逐漸變得不穩定。
但日常烹飪溫度很難達到26度以上，所以正常烹飪不會產生有毒物質。