阿膠當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。真者無皮臭味，夏日亦不濕軟。火試：取樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏松，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結；水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，並有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶於水中，液澄明，無混濁；拍打：手持用力拍打桌面，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。
阿膠的偽品壹是牛皮膠，質硬不易破碎，灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液面無油滴；二是雜皮膠，灼燒有豆油香氣，水試溶液呈暗灰棕紅色，液面有少數油點；三是骨膠，表面不透明無光澤，有氣泡所致的小孔洞，側面有不規則的皺紋，質硬不易打碎，氣微臭；四是明膠類，平滑光亮，質脆，氣微或具墨汁樣臭。火試後變為白色片狀粉，不黏結。
此外，阿膠溶液靜置4小時後不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。
另外，龜膠和鹿膠外形與阿膠相似，也應加以鑒別：龜膠,表面棕色略帶微綠，上面有黃色“油頭”，對光視之潔凈如琥珀、質堅硬；鹿膠，表面黑棕色，對光視之半透明，壹面有黃白色多孔性薄層，質脆易碎，斷面紅棕色，具玻璃光澤。
問題二：如何辨別真假阿膠糕？ 好壞阿膠糕，通過試吃能感受的出來，好阿膠糕，有膠香味，壞阿膠糕，有腥臭味，口感很差。還有壹個最簡單的方法就是把阿膠糕放入溫水中，化的塊，沒雜質是好的，半天不化，還成塊的是假的。畢竟是吃的東西，壹定要謹慎！
問題三：真假阿膠糕辨別方法？ 第壹招：認品牌
李時珍《本草綱目》記載：“阿膠，本經上品，弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’”。由此可見，阿膠以產自山東省東阿縣最為正宗道地。
目前市面上銷售的阿膠品牌繁雜，在購買阿膠的時候壹定要選擇大品牌，大企業，上市公司生產的產品，阿膠和其它藥品壹樣，為特殊商品，包裝上必須註明註冊商標
第二招：看包裝
正品阿膠外包裝經過專業設計，圖案、標識紋路清晰，印刷精美，品名“阿膠”二字有明顯的凹凸感。采用壹次性撕開包裝，沿包裝盒正面左側鋸齒線撕開，可見壹組16位的防偽數碼，按說明書通過撥打電話、編寫短信或上網查詢三種方式按提示輸入該數碼，便可知真偽。壹般假阿膠外包裝印刷粗糙，常有錯字、漏字、註冊商標?標註錯誤等現象，有的假阿膠也有防偽標誌，但幾乎所有的防偽電話都打不通或提示輸入錯誤，真假阿膠放在壹起，則壹目了然。
第三招：看產品
正品阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄壹致，表面平整光亮、色澤均勻，正面印有產品名稱，字體端正清晰，呈暗紅色;膠塊背面有兩道規則分割道，質硬而脆，手掰，稍用力即斷;若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，並對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔;假阿膠壹般色澤烏黑或明顯發黃，膠塊多不規則，表面粗糙無光澤，大小、薄厚不壹，正面產品名稱用漆、顏料等印制，字色多為鮮紅色，字跡多模糊、歪斜，字上多有龜裂;背面多無分割道，有分割道者也不規則，大多質硬而不脆，有的可彎曲，不易折斷，拍打不易碎，斷面灰黑色，不光亮，容易發軟粘合，有油孔、氣孔等。
第四招：聞氣味
正品膠塊初打開包裝，對膠塊表面輕哈壹口氣，鼻聞具有阿膠淡淡的清香味，粉碎後，鼻聞具有阿膠獨有的清香味。假阿膠則無清香味，而是腥臭或異臭味等怪味。
第五招：觀溶液
正品膠塊砸碎後，取適量放入透明的玻璃杯中，加入沸水適量，攪拌溶化後，放置1～2分鐘，膠液無可見顆粒狀異物，嗅聞有輕微特有的膠香味，無任何異臭味;假阿膠則水溶液有明顯的腥臭味或異臭味，有的會出現不溶化的絮狀物，溶化後膠液內常見明顯顆粒狀異物。
壹是看外觀：真品為長方形塊狀，色如瑩漆光透如琥珀，表面光滑且有縱的粗布紋狀條紋，表面光滑有光澤，對光看時邊緣是半透明的；假品塊形規格不壹，色如墨黑或血紅，沒有光澤，表面不平滑甚至有凹洞。
二是用手掰：真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙；而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，斷面有時有小孔。
三是聞氣味：正宗阿膠有膠香味，假阿膠有腥臭味，或者將壹小塊阿膠放入熱水杯中，蓋上蓋子兩分鐘後，杯中的阿膠就會散發出膠香味，無味或腥臭味都是偽品。
問題四：怎樣分辨阿膠糕的真假 阿膠糕的真假很難判斷，壹般阿膠膏包括阿膠，核桃，芝麻、大棗、枸杞、黃酒，就這些吧，全都打成粉混成壹塊，上鍋蒸，然後才是成品的阿膠膏。
色澤方面，成品阿膠膏黑色重壹些，說明阿膠夠足量，如果偏黃，說明阿膠放的少，正常的阿膠膏裏面應該有些沒有打成粉的核桃塊，可以判斷核桃用料，味道方面，黃酒的味道和其他的就不壹樣，用鼻子就能區分，不過也不能精確區分是否用的是好黃酒。
總之，現在市面上賣的阿膠膏壹般都不會放足阿膠，不然每斤的價格都在200左右了。有解釋不全的自己再多查查。
問題五：如何區分阿膠膏的真假？什麽廠家的比較正宗？ 阿膠服用貴在求真，如何鑒別阿膠的真假，總結出五招對阿膠進行真偽鑒別，讓假阿膠無處藏身。 第壹招：認品牌 李時珍《本草綱目》記載：“阿膠，本經上品，弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’”。由此可見，阿膠以產自山東省東阿縣最為正宗道地。 目前市面上銷售的阿膠品牌繁雜，在購買阿膠的時候壹定要選擇大品牌，大企業，上市公司生產的產品，阿膠和其它藥品壹樣，為特殊商品，包裝上必須註明註冊商標如“東阿阿膠”，生產企業、廠址、批準文號、功能主治等，目前市場上以“東阿阿膠”最為走俏，質量最佳。 第二招：看包裝 正品阿膠外包裝經過專業設計，圖案、標識紋路清晰，印刷精美，品名“阿膠”二字有明顯的凹凸感。采用壹次性撕開包裝，沿包裝盒正面左側鋸齒線撕開，可見壹組16位的防偽數碼，按說明書通過撥打電話、編寫短信或上網查詢三種方式按提示輸入該數碼，便可知真偽。壹般假阿膠外包裝印刷粗糙，常有錯字、漏字、註冊商標?標註錯誤等現象，有的假阿膠也有防偽標誌，但幾乎所有的防偽電話都打不通或提示輸入錯誤，真假阿膠放在壹起，則壹目了然。 第三招：看產品 正品阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄壹致，表面平整光亮、色澤均勻，正面印有產品名稱，字體端正清晰，呈暗紅色；膠塊背面有兩道規則分割道，質硬而脆，手掰，稍用力即斷；若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，並對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔；假阿膠壹般色澤烏黑或明顯發黃，膠塊多不規則，表面粗糙無光澤，大小、薄厚不壹，正面產品名稱用漆、顏料等印制，字色多為鮮紅色，字跡多模糊、歪斜，字上多有龜裂；背面多無分割道，有分割道者也不規則，大多質硬而不脆，有的可彎曲，不易折斷，拍打不易碎，斷面灰黑色，不光亮，容易發軟粘合，有油孔、氣孔等。 第四招：聞氣味 正品膠塊初打開包裝，對膠塊表面輕哈壹口氣，鼻聞具有阿膠淡淡的清香味，粉碎後，鼻聞具有阿膠獨有的清香味。假阿膠則無清香味，而是腥臭或異臭味等怪味。 第五招：觀溶液 正品膠塊砸碎後，取適量放入透明的玻璃杯中，加入沸水適量，攪拌溶化後，放置1～2分鐘，膠液無可見顆粒狀異物，嗅聞有輕微特有的膠香味，無任何異臭味；假阿膠則水溶液有明顯的腥臭味或異臭味，有的會出現不溶化的絮狀物，溶化後膠液內常見明顯顆粒狀異物。
問題六：怎麽鑒別阿膠糕的真假 取購買到的阿膠糕壹塊，準備熱水或者是熱牛奶壹杯
將阿膠糕放入熱水或熱牛奶中
阿膠糕開始冒泡，溶解
阿膠糕所含的阿膠開始溶解，並有阿膠本身的顏色出來
芝麻、枸杞已經分解出來
壹分鐘左右全部溶解，水變黑是因為阿膠的顏色，若是明膠不會這麽快九溶解完的
全部溶解後，阿膠糕所含的各種原料清晰可見
阿膠全部溶解後也是很好喝的！
問題七：東阿阿膠糕怎麽辨別真假？ 阿膠糕現代有多種形式，主要的是用真空包裝大約10克的固體方塊。千顏膠語 阿膠糕，基本組成成分都是阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖、黃酒。另有其他企業加入玫瑰、紅棗、枸杞等適宜的中藥材或是食材，制成口味略有不同的阿膠糕，補血在營養價值上也有所側重。
問題八：如何識別山東阿膠糕的真假 識別阿膠糕最簡單的方法就是把阿膠糕放在水中，
看會不會融化在水中。因為真正的阿膠糕是溶於水的
假的則不會，這是最簡單有效的方法，如果妳想了解更多可以找我
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問題九：怎樣辨別宮葆阿膠糕的真假 妳好，在挑選阿膠時可以采取“壹看二掰三聞”的方法：
壹是看外觀，真品阿膠是棕褐色或棕黑色，形狀平整，表面光滑有光澤，對光看時邊緣是半透明的;假阿膠通常是烏黑色，沒有光澤，表面不平滑甚至有凹洞;
二是用手掰，真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷後黏膩、可黏合，斷面有時有小孔;
三是聞氣味，真品阿膠有輕微豆油香味，感覺清香微甜，假阿膠則有濃郁的腥臭味。
此外還有壹個小竅門，把阿膠砸碎後放入杯中加壹些開水，然後蓋上蓋子放置幾分鐘後打開，正品的液體清澈，假阿膠則渾濁甚至是乳液狀。
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