食堂賬戶匯總1
我區5所學校、7所幼兒園有食堂，5150余名學生在校就餐。學校食堂經營得好不好，直接關系到師生的身體健康，直接影響學校的社會形象。為加強我區學校食堂管理，保障師生食品安全和健康，20xx年5月至2月，在轄區學校、幼兒園食堂實施“六T”管理法，學校、幼兒園食堂覆蓋率100%。通過“六T”管理，鼓勵食堂、餐廳員工從小事做起，做好每壹件事，讓每
食堂賬戶匯總1
我區5所學校、7所幼兒園有食堂，5150余名學生在校就餐。學校食堂經營得好不好，直接關系到師生的身體健康，直接影響學校的社會形象。為加強我區學校食堂管理，保障師生食品安全和健康，20xx年5月至2月，在轄區學校、幼兒園食堂實施“六T”管理法，學校、幼兒園食堂覆蓋率100%。通過“六T”管理，鼓勵食堂、餐廳員工從小事做起，做好每壹件事，讓每壹位員工養成“六T”的習慣。提升我區學校、幼兒園、食堂、餐廳的整體衛生狀況和管理水平。
第壹，加強領導，完善組織
我區成立了餐飲“六T”現場管理工作領導小組和工作小組，由區主任任領導小組組長，區教育局副局長葉、區副局長聶素梅任副組長。領導小組下設辦公室，設在美國食品藥品監督管理局區，具體負責建立餐飲“六T”管理。
領導小組多次召開座談會和工作會議，聽取意見建議，研究創建工作的推進辦法和實施措施，為創建工作提供了堅實保障。
第二，制定計劃，認真實施。
根據“六T”要求，結合我區實際，為提升我區學校、幼兒園整體衛生狀況和管理水平，我區制定了《龍子湖區推進餐飲“六T”管理工作實施方案》，明確了工作目標任務和具體時間節點，落實相關措施，確保工作順利開展。
在組織實施過程中，我們主要做了以下工作:
1，統壹思想，提高認識。
“六T”管理不僅是實施壹種科學的、長效的管理方法，而且是建立壹種創新的管理理念。現場管理規範的核心是科學處理人、貨、場地的關系，員工是創建“六T”的主體。因此，20xx年6月26日，我們召開了“實施餐飲‘六T’管理”啟動會暨培訓會。首先，學校領導和員工應統壹思想，提高認識，動員員工共同行動，知道創建工作的最終目的是全面提高食堂的安全衛生水平。學校食堂的管理要求已經成為員工的創造性成果和良好習慣。通過宣傳，不僅使員工增強了意識，而且更新了觀念，為創建“六T”食堂現場管理奠定了思想基礎。
2、組織學習，明確要求。
“六T”是壹套科學系統的管理方法。我們精心組織和引導員工的業務學習。通過學習，員工知道了這六天的內容是什麽，同時也清楚地知道“日治、日融、日潔、日標、日檢、日改進”等六個方面必須按順序進行，不能顛倒、取消、停止、天天做、螺旋式上升、無終止地持續改進。“六T”知識的學習為創作工作奠定了專業基礎。
食堂會計工作總結2
在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導和監督下，我牢固樹立了“服務育人”的宗旨，規範了食堂安全衛生工作，保障了師生的生活需要和身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的壹致好評。我把我的工作總結如下:
首先要樹立師生服務意識。本人在學校遵守校規校紀，團結同事，求真務實，樂觀進取，始終保持嚴謹認真的工作態度和壹絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作，熱情服務，堅守崗位，加班加點完成需要及時完成的任務才能做好。為了樹立服務和教育的意識，師生去食堂會有賓至如歸的感覺，安心、舒適、放心。
其次，要做好食堂的食品衛生安全工作。學校食堂的衛生安全工作是關系到師生生命安全的大事，無論怎麽強調都不為過。
壹、嚴把購購準入關。對原料的進貨日期、產品商標、生產日期、保質期、衛生證書、營業執照、產品檢驗報告等要認真登記驗收。不符合要求的堅決不準進入原料倉庫；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人采購原料、半成品和成品；嚴禁采購無生產廠家、生產日期和保質期以及超過保質期的食品和原料；食堂購買的肉類必須有動物檢疫證明。對所有供應商進行建檔，對所供貨物進行證照齊全，並對供應商的生產基地進行現場考察。學校還與供應商簽訂了食品衛生安全責任書。原料進入倉庫的隔墻，離開地面。成品和半成品分開，生熟分開。不定型的食品存放在幹凈的容器中，並加蓋覆蓋，防止交叉感染。
第二，嚴格控制生產操作，總結學校食堂20- 2000年的工作。在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒要徹底煮熟。粗加工間裏，選菜，在案板上切。手術室要幹凈衛生，食堂要幹凈明亮，所有門窗都要裝沙門氏菌和沙窗。各班組應每天填寫食堂考勤和食堂運行日誌，並制作食品質量檢查表。洗菜是有學問的。什麽菜應該先洗後切，什麽菜應該先切後洗，什麽菜不應該泡，什麽菜應該泡後洗，什麽菜應該用冷水泡，什麽菜應該用熱水泡，什麽菜應該用鹽水泡，泡多久，都需要工人嚴格按照規則操作。
素菜分櫃存放，案板分開，刀加工。土豆不用發芽，四季豆要水煮，豆漿要煮，涼菜要徹底加熱，避免中毒事件發生。
第三，嚴格控制成品銷售。每餐烹飪的食物從烹飪室轉移到配餐室隔離儲存。炊事員賣飯前壹定要再洗手，消毒，戴口罩。隔夜的食物放在食堂的冰櫃裏，發黴的食物不賣。
食堂會計工作總結3
時光飛逝，忙忙碌碌，學年即將過去。回顧過去的每壹天，作為學校食堂的負責人，我深深感到責任的重大和工作壓力的沈重。因為我的工作和管理質量很可能會影響到老師和學生的身心健康。所以，為了揚長避短，將來把工作做得更好，在這裏，我對本學年的食堂工作做如下總結。
第壹，嚴格控制食堂的衛生，因為這是關系到每壹位師生健康的大事。首先，要求每個食堂工作人員每年上崗前都要體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，落實《食品衛生法》規定的要求。通過學習，提高工作人員的服務質量和意識。做好我校食堂的食品衛生工作和餐具的“壹洗兩沖三消毒”工作。工作臺要隨用隨洗，案板要做到肉、素、生、熟分開，廚房每天要徹底打掃。發現工作中有不足之處，立即指出，並責令及時改正。全體員工都能認真做好本職工作，明確職責，各司其職，服從分配，隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
二、嚴把食品安全關，每學期與食堂工作人員壹起學習《中華人民共和國食品衛生法》，提高每個工作人員的思想認識。還制定了各項規章制度並上墻，完善了食物中毒防控預案，從制度上保證學校食堂的安全規範。定期定期對食堂工作人員進行法律法規和工作規範的培訓，做到以法律法規為準繩。我們還高度重視食堂的內部管理，在科學化、規範化、制度化和嚴格管理上下功夫。努力把基礎管理工作做紮實、做全面，時刻把壹切做規範。在食品衛生工作中，要重點抓好“三防”(防中毒、防中毒、防病毒)。
第三，嚴把食品采購關，在采購工作中嚴把“五關”，即嚴格進貨渠道、貨物入庫驗收、規範操作程序、食品衛生安全、食品儲存保管。驗收時堅決抵制和退貨不合格食品，不接受不合格物品。同時，讓全員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記錄詳細。確保進貨質量，把壹切不安全因素擋在校園之外。
第四，盡量控制烹飪技術。在加強對食堂工作人員的檢查和監督，培養其良好的衛生意識和習慣以及烹飪質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開壹次食堂工作會議，每月(4周)修改和確定菜單，力爭做到每周食譜豐富多樣，不斷提高飯菜質量。經常督促食堂工作人員做好飯菜，提高炊事員的技術和技能。使每天的飯菜努力做到“色香味俱全”，讓師生吃得有營養，吃得安心。
今年，我校食堂多次接受市衛生監督所的檢查和隨機抽樣，衛生合格率達到；在省級平安學校創建中，我們食堂得到了專家的壹致好評；在市級食堂評比中榮獲A級食堂稱號。在市衛生監督所對全市餐飲業食品安全衛生評比中，榮獲優秀榮譽稱號。食堂的管理任重道遠，但我堅信，在學校領導的關心和督促下，在全體老師的配合下，在食堂工作人員的齊心協力下，我們的食堂壹定會越來越好。
食堂會計工作總結4
我校壹直高度重視學校食堂的安全衛生和用餐質量管理，成立了學校食堂安全衛生管理小組，由校長親自擔任組長，成員由學校食堂管理老師和後勤人員組成。同時，我們還制定了詳細的學校食堂安全衛生管理制度，定期深入食堂檢查落實。我們按規定辦理了食品衛生許可證，並按時進行了年審。食堂工作總結如下:
壹是高度重視工作落實。
根據上級文件精神和鎮教委的直接指導，學校成立了以校長為組長的食品衛生安全管理領導小組，任命責任心強、熟悉食堂管理的李長明先生為食堂負責人。食堂配齊采購員、保管員、衛生管理員、監督會計師，食堂按正規程序雇傭兩名員工。
第二，完善制度，有章可循。
食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響師生的身心健康，關系到學校的穩定和發展。我們學校把尊重學生的生命健康權放在第壹位，從食品采購到食品驗收；從食品加工到食品儲存；從師生用餐到餐具處理，我們壹直按照上級規定，自始至終做好落實把關工作。我們食堂采購的大米、面粉、豬油、面條都是教育局招標單位提供的，從根本上保證了師生的飲食安全。在實際工作中，認真踐行科學管理，對人負責，以服務師生為宗旨，建立健全各項規章制度和工作責任。有食堂管理制度，有采購制度，有倉儲制度，有員工職責，使每個人都有明確的工作目標和具體的任務，每個人在工作中都能服從大局和安排，有強烈的主角意識、責任意識、團隊意識和服務意識。在工作中做到了既分工又合作，強調各自的工作必須到位，不能有絲毫的馬虎和懈怠。員工能積極互助，體貼關懷，圓滿完成學校交給的各項任務。
第三，加強食堂內部管理，提高服務質量。
1，嚴格執行員工持證上崗制度。
學校食堂已取得衛生許可證，並按時進行年檢；食堂工作人員經衛生監督所培訓考核，所有員工持有效健康證。學校加強了對學校食品衛生管理人員和員工的培訓，做到每月壹次的食堂工作會議對食堂工作人員有壹個教育主題，每周不定期檢查食堂工作，確保各項制度的落實。食堂定期組織職工學習《食品衛生法》、《食品衛生管理制度》和食堂相關內部制度及職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第壹位。
2.嚴格的程序和規範的操作。
食堂的經營有嚴格的規範，從食品原料的采購(堅持“四不買”)到儲存保管(堅持驗收入庫制度)到出入(出入登記制度)到食品加工過程(生熟分開)到員工個人衛生(著裝、證照、衛生)。結合學校食堂的實際情況，按照管理規範，嚴格流程管理，規範操作，確保生熟食品的安全衛生。努力消除食堂的不安全隱患(如剩余食品的儲存消毒安全、預防中毒和疾病的安全、堅持每天留樣)，確保食品安全。此外，學校還不定期對食堂進行檢查，發現問題及時整改。
3.員工要樹立服務意識。
在粗加工階段，食堂工作人員不僅要註意觀察菜品質量，而且要及時匯報問題，勤儉節約，牢固樹立節約意識和成本意識。這兩個員工很好地掌握了烹飪溫度，以確保色、香、味俱佳。每天按時提供餐食，保證絕對安全衛生。每天按時按規定消毒餐具，保證餐具衛生和食品安全。從食堂的幹凈整潔到飯菜的味道，營養、經濟、讓師生吃好都是眾所周知的。
4、實行民主監督
學校食堂的財務收支應由經辦人、所有人、驗收人、食品負責人和審批人用鋼筆審批。重大開支經學校領導集體決定後，可征求全體教師意見後實施，並按期公開夥食賬目。
5、明確相關職責
為了規範學校的財務管理，學校校長是學校食堂管理的第壹責任人，負責並主持食堂的全面工作，制定各項規章制度、獎懲措施。負責監督檢查食堂工作人員的環境衛生、食品衛生和個人衛生，負責食堂財務支出和物品發放的審批，並能保證學校食堂的正常運轉。會計是直接負責的人。他要嚴格控制餐費利潤，真正管好師生餐費，對學校食堂財務工作的合法性、真實性負責，承擔經濟、紀律、法律責任。庫管員職責:負責所有采購的食品和材料的驗收，檢查數量和名稱是否與發票相符，核實後在發票上簽字。做好材料出入庫登記和實物臺帳。采購人員的職責:制定采購計劃，保證食品原料的數量和質量，保證食品的衛生和安全。註意膳食品種中肉類和蔬菜的營養搭配以及有效證件的收集。
6、以“勤”與“實”，精細管理。
作為食堂班主任，要在“實”字上下功夫，在“勤”字上寫文章，堅持不懈。壹是加強日常管理、檢查和監督。二是深入食堂的實際情況，盡可能找到改進食堂工作的切入點。第三，要深入市場實際，盡力找到降低成本、提高質量的切入點。第四，要深入師生實際，努力找到突破口，盡可能提高飯菜質量。其中，每月至少召開壹次食堂工作專題會議是必不可少的。通過專題會議，分管領導和後勤管理人員對本月工作進行總結，對下月工作提出要求，對工人進行培訓，對校長進行強調和要求。在精細化的流程管理中，他們會註重結尾管理，克服隨意性，增強自覺性。總之，壹個“勤”字，壹個“實”字，管理才能到位，工作才能有檢查。
7.做好學生用餐管理工作。
吃好是家長最關心的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的環節。為了做好這壹關鍵環節，學校經常聽取學生和家長的意見或建議，在家長會上多次聽取家長的意見，逐步完善學校食堂的管理。此外，學校還負責有序公平的用餐。對於學生就餐，學校安排了值班老師維持秩序。
8、做好餐具消毒工作。
健康，重在預防。我們堅持對餐具進行消毒。雖然我們沒有高檔的消毒設備，但是我們堅持每天清洗餐具，用消毒液浸泡。
在今後的工作中，我校將進壹步把學校食堂管理放在至關重要的位置，為提高食堂管理質量和服務水平而不懈努力，為師生健康、學校教育教學工作提供後勤保障，讓社會滿意，讓學生滿意，讓家長放心。
食堂帳務工作總結5
壹是建立食堂管理網絡機構
我們的總務辦公室全權負責學校食堂。壹名副主任專門負責日常工作。夥食管理委員會對食堂實施質量評價和財務監督。夥食管理委員會由工會、教代會和優秀學生的部分代表參加，直接向校長辦公室或總務辦公室提出夥食質量評價。學校食堂分兩隊:壹隊食堂(壹樓)，壹隊食堂(二樓)。學校聘請的兩名負責人為班長，職責明確，層層簽訂安全責任狀，互相監督考核。
二是完善制度，落實措施
我們總務部每月召開壹次食堂工作人員專題會議，邀請鎮衛生防疫站的同誌作為我們的義務監督員參加會議，重點研究討論各項規章制度的執行和安全教育。從20xx年開始，制定了《學校後勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張著高級中學食堂基本衛生要求》、《張著高級中學食堂安全責任認定書》、《後勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食物中毒應急處理和疫情報告制度》、《食堂和食堂食品儲存倉庫制度》。並認真學習《中華人民共和國食品衛生法》和《江蘇省食品衛生條例》等。，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，出現問題誰負責，防止各項管理制度流於形式，落到實處。壹方面，食堂在組織全體員工學習各項管理制度的基礎上，對全體員工進行了強化技能培訓。今年我們已經進行了兩次模擬消防演練，還根據部門不同崗位的要求進行了多次個人技能的演練。另壹方面，我們在管理制度實施過程中加強了對具體經營者的現場監管和現場教育，並針對整個餐飲行業存在的操作麻花人員的不良習慣，采取了壹系列有效措施完善管理制度措施。
三、食堂管理形式
目前學校食堂的管理形式是自我管理和聘請班組長的制度。食堂廚師制作菜單，經總務部門審核，再由指定單位配送。由總務部指定專人負責驗收和審核，然後由總務部總監批準。全程由校醫監督，結合食管會不定期抽查。學校就餐人數約1200人。要求食堂不斷調整和改善飲食結構。早餐不少於12個品種，午餐和晚餐不少於23個品種供學生選擇，並采用多菜烹飪的方法，以適應學生的口味。所有蔬菜價格由總務辦公室和食品管理委員會制定。目前2元，1.5元和0.5元，時令蔬菜？1.0元和湯免費。按照學校食堂的管理理念，不允許學生掙錢。目前利潤控制在2.5%以內，資金基本全部用於學生餐費。
四、實行定點采購制度，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、儲存，餐具的清洗消毒，食堂工作人員自身。學校進壹步提高了對食堂原料集中采購的認識，采取了系統的措施和規範的程序。色拉油、調料、大米由食用油公司采購，肉類在質量第壹、價格第二的原則下由有資質的單位提供。並堅持領證制度，取得食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照及相關證明，由總務部統壹受理，切實抓好進貨檢查驗收。本學期蔬菜主要由鎮蔬菜基地提供，肉類由宜興瑞德公司提供，杜絕非許可食品進入校園。食品的加工儲存和餐具的清洗消毒都在崗位上進行，分工落實到人。職責明確，記錄及時，總務部門不定期檢查。同時，加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育和師生服務的思想，關心食堂工作人員的生活，解決他們的困難，使他們能夠全心全意為食堂工作，沒有私心雜念。食堂工作人員和相關管理人員每學期進行壹次健康檢查，每月召開壹次安全會議，每日進行壹次健康檢查，接受必要的知識培訓，以便隨時臨時檢查，保持良好的個人衛生，並穿戴統壹的工作服和工作帽。
第四，存在的問題
在自查自糾的過程中，還存在壹些問題:必須進壹步加強食品采購質量，建立更加可行的規章制度，使部分學生家長更快地加入食品管理委員會，從而做好對家長和社會的宣傳教育，平時加強對總務部門的監督檢查。學校食堂是我們工作中最重要的事情。如何讓師生吃得滿意、健康、安全，是我們學校今後壹直思考的問題。
食堂帳務工作總結6
20xx年，根據該所總體工作計劃，結合當前經濟發展形勢，提高了該所職工在職用餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創新發展，強調職工食堂作為後勤保障重點部門，必須著力做好服務，確保食品安全衛生，做到“三個滿意”。
在所裏正確領導的關心和幫助下，在行政部領導的直接領導和大力支持下，在所裏各級領導的關心和幫助下，在各有關部門的配合和幫助下，依靠所裏全體職工的理解和支持，在職工食堂全體新老員工的共同努力下， 我們圓滿完成了全年的各項生產任務，取得了良好的經濟效益和社會效益，為今後搞好服務積累了更多的實踐經驗和良好的物質基礎。 具體工作總結如下:
依靠領導，依靠骨幹，動員職工，建立全系統，推進改革創新；
1.從20xx年10月開始，成立了以團隊主管為核心的領導小組。根據研究所的相關規章制度和職工食堂的具體情況，制定了“非常規範的職工守則”(後公布了職工崗位責任書)，明確了工作性質、崗位職責和工作規範。在組織上，從思想上確立了職工食堂要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。
2.從20xx年開始，以組長為核心的領導小組每周召開壹次管理會議，每周五全體員工提前上班半小時召開學習生活會，總結安排工作，獎優評劣，介紹新產品，示範標準化服務等。從制度上建立起來的職工食堂，有決心、有信心以規範的服務、優質的服務做好後勤保障工作。
3.從20xx月開始，申請電腦設備，及時了解市場供應信息以及各類食品衛生安全、新產品推廣等信息。，每更新壹周制定食譜並安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少於兩個新品種，並根據醫院夜間門診專家的需求同步推出夜間餐飲服務，不斷推出風味食品的各種時令小吃，受到醫院員工和食客的壹致好評。
4.從20xx月開始，聯系廠家，陸續引進各種燒烤設備和飲料灌裝設備，及時投放到手術室等相關部門，方便壹線工人隨時喝到好喝的飲料，吃到好吃的食物。
5.20xx年10月以來，大力改善職工食堂環境，重新調整布局，增加設施，規範排隊秩序，在全院職工的共同努力下，長期存在的外來人員進手術室問題得到有效解決。
6、建立健全主管的定期隨訪制度。
7.建立和完善大宗交付預定貨物登記制度。
8.最重要的是，在醫院領導的支持和各部門的大力配合下，20xx年10月順利完成了全院在職職工用餐卡的換發工作，淘汰了1400多張來路不明的用餐卡，從根本上保證了全院職工的用餐福利，最大限度地獲得了福利，落實了醫院領導對職工的關懷。