在青島啤酒之前，中國古代的原生啤酒歷史悠久。但是現代啤酒是被帝國主義的槍炮刺傷的。
8月5日，1903，青島市登州路56號，壹家名為“日耳曼啤酒公司”的啤酒廠開始釀造德國比爾森風味的淡啤酒和慕尼黑風格的黑啤。這是人們第壹次看到這種有泡沫的液體。德國人稱之為“bier”，大家都跟著叫“bier wine”。有時也叫岔，也叫“皮酒”。
建廠之初，不僅大麥、啤酒花等原料從德國運來，機器設備也使用了德國凱姆尼茨機械廠1893年制造的成套設備，更不用說德國7噸容量的木桶和後發酵罐了。
因為水不能進口，所以選擇了啤酒廠的地下水。柏林專業機構檢測，該水為天然優質釀造水。
僅僅三年後，這家工廠生產的啤酒在慕尼黑啤酒博覽會上獲得了壹項很高的榮譽金獎。這種啤酒有明顯的麥芽和酒香，背後有嚴格的制作工藝。釀造遵循1516制定的德國啤酒純釀法。
中國人討厭德國人，卻愛上青島啤酒，激情四射的泡沫液體滿城都是。漸漸地，登州路上的大廳開始在宴席上喝啤酒。啤酒熱從西餐廳吹到了中餐廳，吹進了每壹個普通青島人的生活。
夏天，在青島海灘建立啤酒屋、喝啤酒、遊泳，成了青島當地人的夏日記憶。
青島啤酒以“成為具有全球影響力品牌的國際化公司”為願景，將不斷創新。“用我們的激情，釀造全世界消費者都喜歡的啤酒，為生活創造快樂！”