1，膳食纖維最多。膳食纖維在促進良好的消化和排泄固體廢物方面具有重要作用，便秘時吃壹個蘋果非常有效。
2、維生素最多。只有蘋果皮含有的維生素C和維生素A比蘋果肉少三分之壹。
3、富含天然抗氧化劑槲皮素。發表在《健康》雜誌上的壹項研究發現，蘋果皮富含槲皮素，槲皮素是壹種天然抗氧化劑，可以保護肺部免受汙染物的侵害。
4、具有抗癌作用。研究指出，蘋果皮中含有十余種三萜類化合物，能抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞的生長，還能殺死癌細胞。
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