2.第二次和面結束後，將面包桶提出，面包機斷電。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發酵40分鐘左右，取出面團，分割成幾塊，團成圓團之後，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右(醒發也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個小時，這樣效果更好，整型時更容易定型)；
3.整形成需要的形狀，進行第二次發酵，發酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右；
然後拿壹點出來，用拐面杖弄成餃子皮大小，然後用包包子的方法包好。
接著用手把面包做成水滴狀，用幹凈的剪刀剪出壹些小刺，用芝麻來做
眼睛，放進蒸爐裏就行了。
註意我做的是小籠包大小的，如果需要做大的可以把餃子皮弄大就行。